Colombia es un destino multifacético e intrigante, repleto de maravillas esperando a ser descubiertas. Encantadora y llena de vida, Cartagena es una ciudad colombiana ubicada a orillas del Mar Caribe. Sus calles coloridas llenas de magia nos invitan a descubrir un destino único, con una rica historia que empezó hace siglos con tesoros y piratas.
Cartagena de Indias, fundada en 1533, es hoy el principal destino turístico de Colombia. Sus muros que alguna vez sirvieron como defensa de la ciudad, ahora armonizan con balcones coloniales y estructuras republicanas que recuerdan los esplendores de su pasado. En reconocimiento a su vasta riqueza cultural y arquitectura, la UNESCO declaró la ciudad amurallada y las fortalezas de Cartagena como Patrimonio de la Humanidad en 1984.
Entre las antiguas edificaciones de las pintorescas calles de Cartagena se alza el hotel más icónico de todo Colombia: Sofitel Santa Clara. Un espacio de lujo y sofisticación donde la magia de los trópicos y el Caribe se entrelaza con las leyendas y el romanticismo de la historia colonial de Cartagena, esta joya del mundo de la hotelería me llevó de la mano a descubrir el sabor, el alma, lo más autentico y fascinante de este increíble destino.
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Originalmente construido como convento en 1621, el Sofitel Santa Clara es un ícono legendario en el corazón de la ciudad amurallada de Cartagena. Transformado en un hotel de lujo en 1995, el Sofitel Santa Clara, de estilo único, combina el encanto de la historia con la hospitalidad local y el arte del savoir-faire francés.
En este bello hotel viví experiencias únicas. En el espectacular Sofitel SPA las expertas manos de las terapeutas me condujeron a mundos de placer y relajamiento. Las antiguas tradiciones de tratamientos holísticos de todo el mundo se combinan con el refinamiento y la habilidad de la última cosmetología francesa para crear este Sofitel SPA, donde la mente y el espíritu siguen al cuerpo a través de una experiencia estimulante y rejuvenecedora.
Al caer la noche tuve el gran privilegio de ser participe en la degustación del menú de pre-apertura del restaurante 1621. Un comedor con 400 años de historia donde a partir del pasado 8 de diciembre el Chef nos invita a disfrutar de un menú degustación y experimentar con los mejores productos locales, una cocina de detalle, llena de sorpresas para vivir un momento inolvidable.
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El antiguo comedor de las monjas Clarisas, su atrevida y moderna decoración contrasta con la arquitectura colonial del lugar, que data de 1621. El hermoso candelabro que cuelga en medio de la sala fue diseñado especialmente para el lugar por las diseñadoras Luz Ángela Lizarazo y Marina Valencia. Esta pieza única da prestigio al sitio al difundir una luz brillante con tonos vino y oro e integrando figuras como pájaros, flores y ramas.
El chef Dominique Oudin creó un menú espectacular, con platillos deliciosos y sumamente originales tanto en la vista como en el paladar, como la trucha con ikura y un crocante de berenjena, los palmitos colombianos con ají negro, la tarta de pescado fresco con caldo servido desde una enorme concha de mar y un rico risotto de quínoa y palomitas de maíz.
/ Chris Kewish
En 2012, el Sofitel Santa Clara se convirtió en Sofitel Legend, uniéndose así a una colección de propiedades emblemáticas ubicadas en ciudades con un rico patrimonio cultural en todo el mundo. Hospedarme aquí fue un viaje en el tiempo, repleto de descubrimientos de la legendaria historia de este icónico hotel impregnado de art de vivre francés, la combinación perfecta de tradición ancestral y hospitalidad local.
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