Relish The Heritage 2025 reafirmó su lugar como uno de los festivales más importantes de la escena culinaria y cultural de México. Por noveno año consecutivo, el JW Marriott Los Cabos fue sede de esta fiesta sensorial, donde se fusionaron la alta gastronomía, la música en vivo y el imponente paisaje del Mar de Cortés.
El chef Thierry Blouet, fundador de Café des Artistes y figura clave de la gastronomía francesa en México, es el alma detrás de este festival. Su pasión por la cocina y la visión del empresario Jorge Paoli, CEO de Grupo Diestra, dieron origen a una celebración que mezcla creatividad, talento y alegría. Nos compartió en entrevista exclusiva para Central.
Thierry Blouet: el chef que imaginó esta celebración
Es un festival cortito, pero lleno de buenos sabores, ritmo y felicidad
La CDMX fue la gran protagonista de este año
Después de ediciones con invitados como Oaxaca, Guanajuato o Jalisco, este 2025 la Ciudad de México fue elegida por su diversidad culinaria y su energía cosmopolita. Nos comenta Thierry con mucho entusiasmo:
Hoy la CDMX es la ciudad con más movimiento gastronómico en el país… y hasta la cocina callejera es fabulosa
Tres chefs que marcan el presente (y futuro) de la cocina mexicana
Este año, el festival reunió a tres mujeres que están redefiniendo la gastronomía nacional. Cada una con una propuesta diferente, pero con un mismo objetivo: emocionar a través del sabor.
- Fabiola Escobosa – Cana y Gia, CDMX
Chef y fundadora de Cana, en la colonia Juárez y Gia en la colonia Condesa, ha trabajado en Estela (NYC) y Casamata, y es una de las responsables del renacimiento gastronómico en la capital.
“Estoy súper agradecida de traer lo que estoy haciendo en México a un festival tan emblemático.”
- Fernanda Prado – Cuina y Gelatoscopio
Especialista en repostería contemporánea, ha sido reconocida por los Gourmet Awards y representado a México en Star Chef China. Hoy dirige Cuina, Hasta el Cuerno y Gelatoscopio, donde convierte los postres en arte.
“Salir, convivir, ver otras ideas... todo eso te enriquece y te inspira.”
- Vanessa Blouet – La Casa
Formada en Francia, fusiona la tradición culinaria europea con ingredientes locales desde su restaurante La Casa en Bucerías, Nayarit, donde aporta un enfoque intuitivo, fresco y moderno.
Días de sabores, música y mar en Los Cabos
Jueves 29 de mayo: Inauguración con sabor callejero: cocteles de Rayo Cocktail Bar, cocina del chef Pablo Hildebrando y el ritmo enérgico de la banda 1822.
Viernes 30 de mayo: Cena especial en
MarHumo
de Javier Plascencia, con DJ Dianalog y un concierto de Tren a Marte, nominados al Latin Grammy.
Sábado 31 de mayo: Degustación de vinos de RGMX y Adobe Guadalupe, maridados con tapas de Café des Artistes y Cana. Por la noche, una cena de gala en Café des Artistes.
La gran cena: un menú irrepetible
Los chefs Thierry Blouet, Mario Rodríguez, y las chefs invitadas sorprendieron con un menú irrepetible que homenajeó al patrimonio culinario mexicano.
Entre los imperdibles:
- Huevo perfecto con mole rosa, kéfir y mini chapulines, servido en un cascarón (Vanessa Blouet)
- Ciruelas moscatel con avellanas y Asiago (Fabiola Escobosa)
- Chuletón de cordero con morillas en hojaldre filo, con flan de ajo y salsa balsámica (Blouet & Rodríguez)
Pavlova de yogurt, duraznos pochados, St. Germain y helado de lavanda (Fernanda Prado)
Pesca del día, Ciruelas moscatel, Chuletón de cordero.
Lo interesante de este festival es que lo que se vive aquí es único… cada platillo es irrepetible
Un festival que celebra lo mejor de México
Relish The Heritage 2025 es más que un festival: es una experiencia que une la cocina de autor, el talento emergente, la música y la belleza de Baja California Sur.
Una cita imperdible para foodies, sibaritas y amantes del arte culinario mexicano.
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