Comida
¿Es legal comer totoaba? Cómo La Paz la llevó de la extinción a la alta gastronomíaViajamos a las granjas marinas de Santomar en Baja California Sur para entender cómo la ciencia y el respeto por el océano salvaron a esta especie de la extinción, convirtiéndolo en un ingrediente premium y sustentable para las mejores mesas de México.
Paulina Gómez Mascarell • junio 23, 2026 04:00 p. m. • 4 Min Read