La industria de la cocina está a punto de cambiar, y es que la startup Beyond Honeycomb ha presentado su proyecto más ambicioso, el AI Chef Robot, un dispositivo que opera a base de Inteligencia Artificial que, por medio de Machine Learning, ha registrado y perfeccionado las recetas de algunos de los chefs más reconocidos en el mundo.
De este modo, AI Chef Robot puede replicar estos platillos y prepararlos a la perfección, utilizando los ingredientes y porciones precisas para llevarlos directo a la mesa de los comensales, y puede elaborar hasta 8 platos de forma simultánea.
La avanzada tecnología funciona a partir de comandos simples, pero puede asar hasta 160 raciones de carne en 1 hora con un clic, lo que lo hace más rápido que un chef promedio.
Al funcionar por medio de robótica, los resultados son consistentes de un platillo a otro, pues el software comprueba los resultados que se van obteniendo de los alimentos en tiempo real, mientras optimiza el sabor conforme realiza la preparación de los alimentos.
La rama de Samsung Electronics en Corea fue la responsable de apoyar a Beyond Honeycomb en esta investigación, además de la asesoría de grandes chefs, quienes también otorgaron a la start-up coreana con su know-how.
Si te imaginas un robot estilo película de ciencia ficción; con muchos brazos metálicos, trabajando con la comida al mismo tiempo; el AI Chef Robot no funciona de esta forma, de hecho parece más un mueble de cocina industrial, que utiliza aditamentos y maquinaria, modificada para funcionar de forma óptima de la mano de la IA.
De hecho, este robot tiene un tamaño bastante compacto (20 cm de ancho), además que no consume mucha electricidad (220 voltios), y su forma de instalarlo es al colocarlo detrás de las estructuras donde se va a utilizar, como una parrilla.
AI Chef Robot ha llegado a varias cocinas de Corea del Sur, y buscan que esta tecnología pueda llegar a las casas de las personas en general, y restaurantes del resto del mundo, sin embargo, la tecnología de este dispositivo aún está en desarrollo.
¿En qué restaurantes se encuentra el AI Chef Robot?
Si planeas visitar Corea del Sur pronto, y quieres probar la sazón de AI Chef Robot, puedes hacerlo en estos restaurantes, ubicados en diferentes prefecturas de este país.
Café-brunch Ilsan ‘Parque’
Cafetería Naver
Seongsu ‘So Insu Seúl’
Hotel Andaz en Gangnam
Cafetería Neowiz
Mullae ‘Estufa Joseon’
Cafetería POSCO
La gastronomía está cambiando, y se está adaptando a nuevas tecnologías, esta es parte fundamental de la evolución de cada industria, sin embargo, no se sabe con certeza que tanto podrán sustituir dispositivos como el AI Chef Robot a la labor humana. ¿Tú que opinas al respecto?
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