Para nuestra edición impresa de abril, platicamos con el empresario Salvatore Ferragamo sobre Il Borro: un paraíso italiano que, construido hace mil años, ha marcado nueva pauta en la forma en que se conciben el lujo, la historia y las experiencias extraordinarias.
Il Borro es una propiedad de la familia Ferragamo, dirigida por Salvatore, nieto del icónico zapatero. En ella se alberga uno de los hoteles más exclusivos, y una de las experiencias gastronómicas y vinícolas más increíbles.
TERROIR ÚNICO
Hace 5 millones de años, durante la época del plioceno, un gran lago cubría el valle en donde hoy vive Il Borro, dejando impregnada en aquellas tierras una composición química que, hoy en día, resulta ideal para hacer vinos de sabor extraordinario. En ellas crecen uvas típicas de la zona toscana, como la Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot.
En sus 85 hectáreas de viñedos, ubicados entre 300 y 500 metros sobre el nivel del mar, producen las siguientes etiquetas:
BOLLE DI BORRO CLASSIC METHOD ROSÉ – 100% Sangiovese – Classic Method Rosé
ALESSANDRO DAL BORRO -100% Syrah
IL BORRO -50% Merlot, 35% Cabernet, 15% Syrah
PETRUNA – 100% Sangiovese
POLISSENA -100% Sangiovese
PIAN DI NOVA -75% Syrah, 25% Sangiovese
BORRIGIANO – 35% Syrah, 40% Merlot, 25% Sangiovese
ROSÉ DEL BORRO – 100% Sangiovese
LAMELLE -100% Chardonnay
VIN SANTO DEL CHIANTI OCCHIO DI PERNICE - 100% Sangiovese
GRAPPA DEL BORRO – 100% Petit Verdot
GRAPPA DEL BORRO RISERVA – Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Fragmento de la entrevista con Salvatore Ferragamo:
Revista Central: De las 12 etiquetas que produce la bodega Il Borro, ¿cuál es tu favorita?
Salvatore Ferragamo: Sin duda, Il Borro Toscana label, fue el primero que produjimos. ¡La mezcla es increíble!
Lee la entrevista completa en la edición print, disponible también para tablets.