Gracias a las redes sociales, estamos cada vez más cerca del mundo y las diferentes culturas que fascinan a los usuarios con creaciones que en otros sitios del planeta podrían ser impensables. El chocolate Dubai es uno de estos ejemplos, que destaca por mezclar algunos ingredientes tradicionales de esta región con exquisito chocolate con leche, siendo un hit en todo el mundo, incluyendo México.
El estallido en popularidad de esta preparación surgió en 2023, cuando una influencer llamada Maria Vehera publicó un video probando la creación auténtica de este postre, bautizada Can’t Get Knafeh Of It. La receta original fue creada en 2022 por la empresa situada en Dubai, FIX Dessert Chocolatier, al mezclar crema de pistache, tahina y knafeh, también conocido como kataifi.
El tahini es una pasta aceitosa, elaborada a base de ajonjolí y azahar, que se puede conseguir en casi cualquier supermercado. El kataifi es un fideo muy fino, elaborado con harina, cuyo sabor característico es dulce.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 "Can't Get Knafeh of it," "Mind Your Own Busicoff," and "Crazy Over Caramel." Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert ♬ оригинальный звук - mariavehera257
La idea surgió de la propia fundadora, Sarah Hamouda, quien tenía fuertes antojos de knafeh y pistache durante su embarazo. De este modo, el chocolate Dubai comenzó a llamar la atención de muchísimos usuarios, lo que llevó a diferentes tiendas especializadas a poner a la venta las codiciadas barras, que suelen agotarse en cuestión de horas.
Así mismo, muchas chocolateras se dieron a la tarea de replicar esta receta, que en la mayoría de los casos le dan un toque distintivo para destacar sus propias barras ante la creciente competencia. México no es la excepción y comprar el aclamado chocolate de Dubai es posible, en ciertos establecimientos.
¿Dónde comprar chocolate Dubai en México?
Aquí te presentamos las tiendas donde podrás probar chocolate Dubai en México, y que garantizan la calidad de los ingredientes y la autenticidad de la preparación, eso sí, tenemos que advertir que el precio de este postre puede ser algo elevado:
1. Deleite
Una de las chocolaterías más reconocidas en el país, Deleite, ha lanzado su propia versión del chocolate Dubai, preparado en barra, al estilo belga. Esta preparación suele agotarse rápidamente, sin embargo, también suele ser lanzada como preventa, en combo de dos barras o en kit, que incluye manguitos y bark de almendras.
Deleite cuenta con distintas sucursales en la República Mexicana, además que puedes acceder a la preventa online en su sitio oficial .
2. Caramela
La chocolatería Caramela también ha lanzado su variante del Can’t Get Knafeh Of It, que lo ofrece en gelato, con fresas naturales, en manzana o la clásica barra.
Puedes hacer tu pedido online o visitar su sucursal ubicada en la Avenida Isaac Newton, en Polanco.
3. Capriccio
En Capriccio, la barra se prepara con chocolate de leche, kataifi tostado y crema de pistache italiana.
Las sucursales de Capriccio se ubican el Lomas del Chamizal (Avenida Stim #79) o en Lomas de Chapultepec (Cerrada de Monte Líbano #9). También puedes pedir su chocolate Dubai desde la tienda en línea .
4. Akbal
Akbal presenta una versión muy artesanal de este postre viral, que estará disponible por tiempo limitado en su página web . Este se prepara con chocolate de leche 44% bean to bar, crema de pistacho y pasta kataifi, ornamentado con escamas de oro de 24k.
Receta para preparar chocolate Dubai en casa
Si prefieres preparar el chocolate Dubai en casa, la receta es muy sencilla y el único reto podría ser conseguir el kataifi, que se vende en tiendas de especialidad árabe o en Amazon .
Ingredientes
- 200 g chocolate oscuro
- 100 g chocolate con leche
- 180 g kataifi
- 30 g mantequilla
- 150 g crema de pistache
- 1 cucharada de tahini
- 1 pizca de sal
Preparación
- Troza las barras de chocolate y derrite 2/3 partes en baño maría sin dejar de remover.
- Agrega el resto del chocolate y mezcla hasta que quede con una consistencia homogénea.
- Vierte el chocolate fundido en un molde de silicona, asegurándote de cubrir toda la base.
- Deja enfriar por 15 minutos.
- Pica el kataifi.
- Derrite mantequilla en un sartén y agrega el kataifi.
- Fríe a fuego lento, hasta que se dore.
- Mezcla la crema de pistache y el tahini con el kataifi, agrega sal.
- Cuando la mezcla se enfríe, colócala en el molde de silicona, dejando aproximadamente 2 milímetros de espacio hacia la parte superior.
- Enfría por 15 minutos.
- Después de que esta mezcla se sienta sólida, esparce el chocolate restante sobre ka mezcla de pistache.
- Deja enfriar por una hora.
- Desmolda cuando el chocolate se sienta firme.
Cabe destacar que esta receta de chocolate Dubai es suficiente para preparar dos moldes completos, ideal para compartir con alguien especial.
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