La cochinita pibil en el top 10 de Best Street Foods in the World 2023

La guía culinaria Taste Atlas está bastante familiarizada con la comida mexicana, y sabe que esta es una de las ofertas culinarias más ricas y variadas del mundo, que nos brinda una mezcla de sabores única y deliciosa, por ello, en su conteo de las mejores comidas callejeras del mundo de este año, ha seleccionado la cochinita pibil como una de las mejores entre los 10 puestos finalistas de su Best Street Foods in the World 2023.

La cochinita pibil es un platillo típico originario de la Península de Yucatán, que consta de un preparado de carne de puerco con achiote, naranja y otras especias, que se cocina lentamente y es uno de los favoritos de los mexicanos, debido a su sabor agridulce y cítrico, que combina bien con pan o tortilla.

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Este platillo data de la época prehispánica, donde se consumía durante el Hanal Pixan, hoy en día conocido como Día de Muertos, y previo a la llegada de los españoles, en lugar de cerdo, solía prepararse con faisán, pecarí o venado, en un horno de tierra llamado pib.

Actualmente, es una de las comidas callejeras más típicas del estado de Yucatán, además de ser el platillo estrella de la mayoría de los restaurantes de la cocina yucateca en otros estados de la República Mexicana, aunque la receta puede cambiar y los sabores variar un poco, dependiendo de donde te encuentres.

Además de la cochinita pibil, otros 8 platillos mexicanos formaron parte del ranking de las 50 mejores comidas callejeras en el mundo, según Taste Atlas, entre las que destacan los taquitos al pastor, las gringas, los esquites y las carnitas.

Aquí te compartimos todos los platillos de comida callejera que entraron al conteo de las 50 Best Street Foods in the World 2023, de las cuales, por lo menos 4 están dentro de los 10 primeros lugares.

Los tacos al carbón son típicos de Sonora, constan de carne de res, cocinada al carbón.

Los tacos al pastor son de las comidas callejeras más populares en México, hechos de cerdo con achiote, rostizado en un trompo, acompañados de piña, cebolla y cilantro.

Esta receta consta de una deliciosa preparación de dos tortillas de harina, queso y carne al pastor.

Estos tacos están hechos de bistec a la parrilla, se acompañan usualmente con cebolla, cilantro, limón y salsa picante, aunque en algunos lados se agrega aguacate y pico de gallo.

Originarios de Sonora, los tacos gobernador (tacos gober, pa’ los cuates) están hechos de camarón, con frijoles y queso.

La cochinita pibil ocupó el noveno sitio en el top 10.

Esta preparación de granos de maíz hervidos con epazote y sal, son una típica botana caminera, lo que quiere decir que la gente se la va comiendo en lo que va de un lado a otro. En algunos estados de la República se le conoce como “elote en vaso”.

Originarias de Morelia, Michoacán, las carnitas están elaboradas de puerco, usualmente fritas en su propia grasa por un largo periodo de tiempo hasta que queden tiernas y suculentas por dentro, pero crujiente por fuera, y se come en cualquier tipo de garnacha, como gorditas, tac os o torta, acompañadas de cebolla, cilantro, limón y salsa picante al gusto.

Aunque pasamos varias proteínas y tipos de tacos en este ranking, el tercer lugar de todo el top de 50 Best Street Foods in the World 2023 son los tacos en general, y no lo dudamos, pues sí, los taquitos son lo máximo.

¿Cuál de estas es tu comida callejera mexicana favorita?

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