La Guía Michelin llegó a México en 2024, sin embargo, contrario a lo pensado, tan solo contemplaba a unos cuantos estados del país. Ahora, en 2026, la guía sumará tres nuevos estados: Jalisco, Puebla y Yucatán.
Tres estados que sin duda alguna tienen una gran tradición gastronómica con clásicos mexicanos como lo son la birria, el relleno negro, la barbacoa, los chiles en nogada, moles y un sin fin de platillos más –que por cierto, también tuvimos una pequeña muestra de ello durante este anuncio oficial.
Confirmado: la Guía Michelin en Mexico contemplará los estados de Jalisco, Puebla y Yucatán.
— Revista Central (@Central_mx) March 11, 2026
@GuiaMichelin_ES pic.twitter.com/DL7D1wNbDP
Cuáles son los estados de México contemplados para la Guía Michelin 2027:
Con esto la lista completa de estados contemplados en la Guía Michelin son:
- Baja California,
- Baja California Sur
- Ciudad de México
- Jalisco
- Nuevo León
- Oaxaca
- Puebla
- Quintana Roo
- Yucatán
El renombre de la Guía Michelin los precede, recibir una Estrella Michelin (y un Bib Gourmand) es uno de los reconocimientos máximos en la gastronomía mundial; son señal inequívoca de una gran calidad en los alimentos y de servicio impecable. La Guía se convierte no solo en un gran lugar para obtener recomendaciones gastronómicas, sino también representa un impulso al comercio local y hasta el turismo.
En palabras de Ignacio Alarcón, presidente de la CANIRAC:
“La industria gastronómica en México es uno de los motores más sólidos de desarrollo económico y social, con más de 720 mil establecimientos a lo largo del territorio nacional. Nuestra industria genera alrededor de 2 millones de empleos, representamos el 15% del PIB turístico y sobre todo, somos el primer punto de contacto entre el viajero y la cultura de cada región. Eso no es casualidad”.
Por su parte, Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin afirmó que: “Estamos increíblemente entusiasmados de ver cómo la innovación y la creatividad dentro de la cocina mexicana continúan prosperando, y la incorporación de Jalisco, Puebla y Yucatán refleja nuestro compromiso continuo de destacar ofertas culinarias sobresalientes de todo el país”.
Conoce los restaurantes que fueron reconocidos en la Guía Michelin Mexico en 2025 leyendo:
