Los mejores restaurantes según los World’s 50 Best 2026, ¿qué lugar ocupa México?

Lima, Perú, ha sido el lugar donde lo mejor de la gastronomía se ha reunido para celebrar los World’s 50 Best Restaurants 2026, esto, después de que el restaurante Maido, en Lima, fuera nombrado el año pasado como el mejor restaurante del mundo. Ahora, ¿será que este restaurante mantiene la distinción? ¿Veremos a algún otro restaurante sumarse al listado?

El primer lugar de los World’s 50 Best Restaurants

En este 2026, el restaurante Asador Etxebarri, en Atxondo, España fue elegido como el mejor restaurante del mundo. Un salto de tan solo un lugar, ya que el año pasado, este restaurante español se había posicionado en el segundo lugar de los 50 Best.

Asador Etxebarri, dirigido por el chef Victor Arguinzoniz, quien también es el propietario, se especializa en la cocina vasca al fuego de leña. Su menú degustación es de 14 platillos, todos con ingredientes de alta calidad que se transforman en obras maestras extraordinarias.

Los restaurantes mexicanos en los World’s 50 Best Restaurants

Como adelantábamos, el año pasado tanto Quintonil, del chef Jorge Vallejo, y Rosetta, de la chef Elena Reygadas ocuparon los puestos 3 y 46 respectivamente.

En este 2026, tan sólo figuró un restaurante en los World’s 50 Best Restaurants:

• Quintonil, del chef Jorge Vallejo, en la cuarta posición

La lista completa de los World’s 50 Best Restaurants 2026

1. Asador Etxebarri, Atxondo
2. Gaggan, Bangkok
3. Alchemist, Copenhague
4. Quintonil, Ciudad de México
5. Wing, Hong Kong
6. The Chairman, Hong Kong
7. Kjolle, Lima
8. Kadeau, Copenhague
9. Diverxo, Madrid
10. Plénitude, París
11. Atomix, Nueva York
12. Sorn, Bangkok
13. Mérito, Lima
14. Sühring, Bangkok
15. Odette, Singapur
16. Tuju, São Paulo
17. Mingles, Seúl
18. Nusara, Bangkok
19. Jan, Múnich
20. Piazza Duomo, Alba
21. Meet the Bund, Shanghái
22. Boragó, Santiago
23. Vyn, Skillinge
24. Al Gatto Verde, Módena
25. Lasai, Río de Janeiro
26. Masque, Mumbai
27. Reale, Castel di Sangro
28. Trèsind Studio, Dubái
29. Enigma, Barcelona
30. Steirereck, Viena
31. Celele, Cartagena
32. Potong, Bangkok
33. Elkano, Getaria
34. Le Coquillagem Saint-Méloir-des-Ondes
35. La Colombe, Ciudad del Cabo
36. Ru YuanHangzhou
37. Nuema, Quito
38. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
39. Schloss Schauenstein, Fürstenau
40. Jordnær, Copenhague
41. Onjium, Seúl
42. Bozar, Bruselas
43. Le Calandre, Rubano
44. Don Julio, Buenos Aires
45. Mayta, Lima
46. El Chato, Bogotá
47. Le Louis XV – Alain Ducasse, Montecarlo
48. Ikoyi, Londres
49. Naar, Kasauli
50. Saint Peter, Sídney

De estos restaurantes, 11 en total hicieron su debut en la lista de los 50 mejores, entre ellos Tuju, Meet the Bund, Al Gatto Verde, Masque, Le Coquillage, Ru Yuan, Nuema, Onjium, Bozar y Saint Peter.

Las distinciones especiales de los 50 Best Restaurants:

Además del listado del top 50, otros restaurantes también recibieron los premios especiales, máximos reconocimientos en regiones clave. Estos son:

• Highest New Entry: Tuju (No. 16)
• Highest Climber Award: Kadeau (No. 8)
• Best Female Chef Award: Jessica Rosval de Al Gatto Verde (No. 24)
• Icon Award: chef Ferran Adrià, de El Bulli.
• Estrella Damm Chef’s Choice Award: Junghyun Park, de Atomix (No. 11)
• Best Pastry Chef Award: Dej Kewkacha
• Best Sommelier Award: Lesley Liu en Odette (No. 15)
• Sustainable Restaurant Award: Naar (No. 49)
• The Best Restaurant in Europe: Asador Etxebarri (No. 1)
• The Best Restaurant in Asia: Gaggan (No. 2)
• The Best Restaurant in Latin America: Quintonil (No. 4)
• The Best Restaurant in North America: Atomix (No. 11)
• The Best Restaurant in the Middle East: Trèsind Studio (No.28)
• The Best Restaurant in Africa: Colombe (No. 35)
• The Best Restaurant in Oceania: Saint Peter (No. 50)