“Pide lo que quieras, paga lo que puedas” es una iniciativa pensada para volver a las raíces del servicio restaurantero, la hospitalidad y el servicio al cliente; es decir, el gusto por hacer felices a los comensales; y los restaurantes top de la Ciudad de México han decidido sumarse. Sin mencionar que es una excelente oportunidad para celebrar el abanico gastronómico y la diversidad de sabores propios de la Ciudad de México, uno de los lugares del mundo en los que la apropiación y reinvención gastronómica es todo un tema.
¿Quienes son los creadores de esta iniciativa?
La chef Norma Listman y su esposo, el chef Saquib Keval, propietarios del restaurante de estrella Michelin, Masala y Maíz (uno de los restaurantes más top de CDMX) son los responsables de esta iniciativa que pretende reformular el valor de la comida. Con la propuesta “pide lo que quieras, paga lo que puedas”, los chefs vuelven a la idea de que el valor de la comida lo determina el consumidor. Para ellos se trata de “un pequeño gesto que genera un gran impacto” y que busca disrumpir las tendencias de consumo actuales, generando una consciencia diferente sobre la industria alimentaria.
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¿En qué consiste la iniciativa “pide lo que quieras, paga lo que puedas”?
Debido a los recientes sucesos sociales en la Ciudad de México (la marcha contra la gentrificación, el fenómeno de los “nómadas digitales” provenientes de Europa y Estados Unidos, así como la inflación y el aumento en el costo de vida), los chefs Norma Listman y Saquib Kevaliniciaron esta propuesta. Consiste en ofrecer un menú especial a sus comensales que consiste en una variedad de platillos y bebidas que el cliente podrá ordenar y degustar, y una vez finalizada la experiencia, serán los comensales quienes pongan el precio a los alimentos. ¿La comida se disfrutó? ¿Fue una buena preparación? ¿Qué calidad ofrece cada platillo? ¿Con qué intención fue preparado el platillo? ¿Qué calidad de servicio ofreció el restaurante? ¿Fue una buena experiencia para el comensal? Son factores a considerar para poder ponerle un precio justo a lo que se acaba de consumir.
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¿Quienes participan en la iniciativa “pide lo que quieras, paga lo que puedas”?
Se han realizado ya algunas ediciones de esta propuesta, con la diferencia de que este año lanzaron la invitación a otros chefs y restaurantes top de la Ciudad de México, por lo que hay un gran listado de restaurantes participantes, muchos de ellos con algunas estrellas Michelin en su currículum. Aquí el listado de los restaurantes confirmados.
1. Masala y Maíz
Dirección: Artículo 123 #116 local 2, colonia Centro, alcaldía Cuauhtémoc, c.p. 06040, CDMX
Reserva aquí: 55 6227 9468
IG:@masalaymaiz
2. Ahumalia
Dirección: Zacatecas 206, Roma Norte
Reserva aquí: 55 3026 3391
IG: @ahumalia
3. Baldío
Dirección: Antonio Sola 26, CDMX, c.p. 06140
IG: @baldio.mx
4. Bao Bao
Dirección: Guanajuato 202, CDMX, c.p. 06700
IG: @baobao_mx
5. Cicatriz
Dirección: Colonia Juárez, Dinamarca 44, CDMX, c.p. 06600
IG: @cicatriz.cdmx
6. Ciclo Mexicano
Dirección: Av. José Marti 65, Escandón, CDMX
Reserva aquí: 5548588513
IG: @ciclotiendamx
7. Cinco Y Dos Panadería
Dirección: Río Nazas 45, Local 4, colonia Cuauhtémoc, CDMX, c.p. 06500
Reserva aquí: 5521216965
IG: @cincoydospan
8. Expendio de Maíz
Dirección: Yucatan 84, CDMX, c.p. 06700
IG: @exp_maiz
9. Fideo Gordo
Dirección: Salamanca 87 Roma Norte, CDMX, c.p. 06700
IG: @fideogordo.mx
10. Loup Bar
Dirección: Calle Tonalá 23, CDMX, c.p. 06700
Reserva aquí: 55 5299 6931
IG: @loupwinebar
11. Mita
Dirección: Nogal 262, CDMX, c.p. 06400
IG: @mita.cdmx
12. Mux México
Dirección: Jalapa 189, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX, c.p. 06700
Reserva aquí: 55 9039 6990
IG: @mux_mexico
13. Ramiro Cocina
Dirección: Calle 41 x 58 y 60, Mérida, Yucatan, c.p. 97000
IG: @ramirococina_
14. Rudo
Dirección: Caleta 554 Narvarte Oriente, CDMX,c.p. 03023
IG: @rudocdmx
15. Sobremesa Desayunador
Dirección: Casa Roma: Puebla 135, Col. Roma y/o Casa Havre: Havre 70, Col. Juárez
16. Via Sol
Dirección: Unión 88-C, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo, c.p.11800, CDMX
IG: @viasol.mx
17. Umani Fermentos
Dirección: Atenas 56, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX, c.p. 06600
Reserva aquí: 56 3605 9381
IG: @umani.fermentos
18. Malix
Dirección: Av. Isaac Newton 104-Local 2 y 3, Polanco V secc, Miguel Hidalgo, CDMX, c.p. 11560
IG: @malix_resto
¿Cuándo puedes disfrutar el “pide lo que quieras, paga lo que puedas”?
La iniciativa se llevará a cabo en los restaurantes listados arriba el próximo miércoles 27 de agosto en la Ciudad de México. Para confirmar el servicio y la iniciativa, debes contactar con tu restaurante favorito, ya que cada lugar tendrá sus términos y condiciones.
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