Glenfiddich, el single malt más premiado del mundo reunió a parte de la vida social mexicana y líderes de opinión gastronómica durante una cena celebrada en Máximo Bistró, la cual fue presidida por Christiano Protti, embajador de la marca para América Latina.
Glenfiddich y Máximo Bistró, el maridaje perfecto
Durante la cena maridaje se hizo una demostración del poder de estos single malts al combinarse con la alta cocina. Betabeles rostizados, puré de piñón, vinagreta de granada y caviar de primero, y la tartaleta de foie gras, manzana y gel Glenfiddich para acompañar con la expresión 12 años; la experiencia del Glenfiddich 15 años con un cachete de res wagyu braseado, alcachofa de Jerusalén, papa de Chiapas y jus de ternera con Glenfiddich, y para cerrar, el postre de tarta de chocolate, macadamia tostada y helado de vainilla de Papantla que fue el ideal para acompañar al Glenfiddich 18 años.
Para los expertos, platillos con técnicas de ahumado, frutos secos, foie, hongos y otros de textura cremosa, quesos intensos como el camembert o la gama de quesos azules tipo gorgonzola, roquefort o cabrales, además de los postres con notas de cacao, toffee y caramelo son los ideales para aliarse con los single malts.
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Y ahora, ¿sabes cómo apreciar las cualidades de un whisky single malt? Descúbrelo.
¿Cómo apreciar las cualidades de un whisky single malt paso a paso?
1) Escoger una copa con forma de tulipán que nos permita observar el color y el movimiento del líquido.
2) Servir sin hielo ni agua.
3) Observar su color, que será más dorado si está envejecido en barricas de Jerez y más rojizo si fueron de bourbon.
4) Observar sus piernas o lágrimas al resbalar por la pared de la copa, lo que indica su textura.
5) Apreciar los aromas pasando rápidamente un momento la nariz sobre la copa… caramelo, café, pera, almendras, flores, hierbas, vainilla, sal, cuero, frutos secos. La variedad de notas aromáticas puede ser de lo más compleja. Volver a olfatear con la boca abierta.
6) Mantener el líquido en boca y envolverla completamente apreciando de nuevo sus notas aromáticas
7) Agregamos unas notas de agua para eliminar la potencia del alcohol
Sobre Glenfiddich 18 años
Pacientemente envejecido en barricas de jerez y bourbon para luego de 18 años madurarse en pequeños lotes de solo 150 barricas. La edad suaviza y madura nuestras notas exclusivas de verano. Esta maduración permite intensificar su riqueza y elegancia. Con aromas notablemente frutales de huerto maduro, manzana al horno y roble robusto, y sabores a frutos secos, caramelo, dátil y elegantes notas de roble.
#GlenfiddichMX
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