Como todo hecho trascendental de nuestras vidas, la pandemia por la covid-19 depende del cristal con que se mire, para algunos será sinónimo de malas noticias, para otros también retrata historias de éxito y resiliencia que son dignos de mencionar.
Debido al cierre de actividades por la cuarentena, una de las industrias que más sufrió estragos en los últimos 18 meses, fue la del sector restaurantero, por eso este año los premios Latin America’s 50 Best Restaurants que se llevarán a cabo el próximo 22 de noviembre, se centran en anunciar galardones especiales para honrar a individuos y restaurantes que ayudan a crear un cambio positivo en tiempos complicados como los que vivimos actualmente.
De ahí resulta, Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, un ranking con los mejores restaurantes de la región de los últimos nueve años, ejemplos que representan un espíritu valiente y resiliente de la cocina latinoamericana en el pasado y para el futuro.
50 Best Latinoamérica edición: pasado y futuro
La edición del 2021 a diferencia de la del 2020 que fue completamente virtual, será presencial de manera simultánea en puntos claves de Latinoamérica y reconocerá a 100 restaurantes con base en los votos agregados de las ocho ediciones anteriores del ranking desde la creación de los premios en el 2013.
La lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, incluye los siguientes 4 premios especiales:
● Latin America’s Rising Star Female Chef Award
Sólo por este año, el título de Best Female Chef se cambiará por el de ‘Latin America’s Rising Star Female Chef’ para honrar a una cocinera revelación que promueve una nueva visión de la gastronomía. Será anunciado el 28 de octubre.
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● The Macallan Icon Award
The Macallan celebra a un individuo cuyo trabajo esté produciendo un cambio duradero en la industria gastronómica y más allá. Será anunciado el 4 de noviembre.
Entre los finalistas están Norma Listman y Saqib Keval del restaurante Masala y Maíz, ubicado en la colonia Juárez de la delegación Cuauhtémoc en la Ciudad de México.
● Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Best Reinvention
Este premio honra a un o una chef que se haya reinventado a sí mismo/a o a su restaurante con éxito durante la pandemia. Será anunciado el 22 de noviembre.
Entre los finalistas se encuentra el chef Eduardo García del restaurante Máximo Bistrot, ubicado en la colonia Roma Norte de la Ciudad de México.
● Gin Mare Art of Hospitality Award
El último premio especial tiene como objetivo reconocer a un restaurante que haya hecho esfuerzos sobrehumanos para apoyar a sus clientes y ofrecer un nuevo modelo de hospitalidad en estos tiempos desafiantes. Será anunciado el 22 de noviembre.
En esta categoría también tenemos un restaurante mexicano representante de nuestro país: Rosetta. Quienes el año pasado consiguieron colarse en la posición número 9 del ranking de los Latin America’s 50 Best Restaurants.
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