La historia del chile en nogada de Augurio Restaurante

En ‘Mis Raíces’, el chef Ángel Vázquez comparte cómo nació su pasión por la cocina; así como la receta familiar del chile en nogada de Augurio.

En este 2021, el chile en nogada cumple 200 años y para festejarlo, el chef Ángel Vázquez compartió en un video la receta familiar con el que se crea el chile en nogado en Augurio Restaurante.

El chile en nogada de Augurio surgió de una receta tradicional familiar Poblana, fueron las tías del chef Ángel Vázquez quienes compartieron la receta con él y ahora, él continúa con esta tradición familiar al compartirla con sus hijas.

Para el chef Ángel, el chile en nogada es muy importante en la gastronomía mexicana ya que es uno de los pocos platillos que sigue respetando su temporalidad además de enaltecer a México con sus colores y sabores.

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Mis raíces

Con: Chef Ángel Vázquez
Producción: Branded Films
Dirección: Luis Zerón Rugerio
Fotografía: Priscila García Gaytán
Edición: Priscila García Gaytán y Luis Zerón Rugerio AMAE
Corrección de Color: Priscila García Gaytán.
Música: Chad Crouch
Circus Marcus
Blue Dot Sessions