Existe una paradoja que nunca notamos en el espectáculo de la Fórmula 1 Gran Premio de México. Mientras en la pista los autos alcanzan los 350 kilómetros por hora entre el ruido de los motores y el olor a caucho quemado; a unos cuantos metros, en el área de Hospitality, el tiempo corre más lento para darle un respiro a los sentidos: la hora de comer.
En el Gran Premio de la Ciudad de México 2026, comer bien se convirtió en una de las principales atracciones.
La gastronomía del México GP no se concibe como un elemento aislado, sino como parte integral de la experiencia. Al igual que la arquitectura, el entretenimiento y el servicio, la propuesta culinaria forma parte de un mismo relato que busca mostrar ante una audiencia nacional e internacional la diversidad, creatividad y evolución de la cocina mexicana.
— Sandra Castañeda, Directora de Promotoría, Experiencia al Cliente y Sostenibilidad del Gran Premio de la Ciudad de México
Revista Central entrevistó a Sandra Castañeda, Directora de Promotoría, Experiencia al Cliente y Sostenibilidad del Gran Premio de la Ciudad de México, y Enrique Rivero, Gerente de Experiencias Culinarias y nos contaron todas las sorpresas que nos esperan este GP de México 2026.
La mesa de la F1 y el GP de México 2026: cempasúchil, humo y recuerdos
Este año, la experiencia culinaria parte de un concepto central: ‘El maíz como origen, la ofrenda como hospitalidad’.
La intención fue alejarse de los clichés comerciales para sumergirse en la esencia más profunda de las tradiciones mexicanas y el contexto del Día de Muertos.
Este año nuestro ingrediente rector es el maíz. Sin maíz no hay país... realmente no hay ningún tiempo de cualquier comida que no exista o que no se pueda hacer con maíz: bebidas frías, calientes, desayunos, comidas, cenas, snacks; siempre habrá algo que te puedas comer con maíz.
— Enrique Rivero, Gerente de Experiencias Culinarias
La propuesta, nos cuentan los expertos, conecta ingredientes reconocibles con nuevas técnicas y formatos. El menú del Hospitality de esta edición incluyó creaciones como el risotto de huitlacoche y maíz dulce; frijoles estofados con maíz cacahuazintle y hoja santa; baozi de pastor o limonadas de buganvilia.
Para los paladares más audaces, las tostadas se vistieron con insectos de temporada: hormiga chicatana, chapulines, escamoles y gusanos de maguey.
El homenaje a la ofrenda de Día de Muertos estará presente en los aromas y postres, donde los asistentes podrán encontrar el helado de cempasúchil y experiencias de mixología presentadas en copales donde el humo del incienso y el licor de tuna roja serán las estrellas.
Cocinas efímeras y profesionales en el GP de México
Famosos que han asistido al Fórmula 1 Gran Premio Ciudad de México
Convertir un autódromo en un restaurante de alta gama implica desafiar la física del espacio. El 80 % de la infraestructura del Hospitality en el recinto es temporal.
Montar cocinas funcionales dentro de carpas, sobre pisos provisionales y conviviendo con el polvo del Autódromo Hermanos Rodríguez representa un reto operativo titánico.
Recibimos a más de 15 mil personas diarias en distintos especios alrededor del autódromo; empezando a las 9 de la mañana y terminando a las 6 de la tarde. El trabajo es multidisciplinario; para el público opera en el día, pero para nosotros opera las 24 horas.
— Enrique Rivero, Gerente de Experiencias Culinarias
Para lograr este nivel de ejecución, el evento reunió a los banqueteros y grupos gastronómicos con mayor músculo operativo del país.
Nombres como Eduardo Kohlmann Banquetes (con sus propuestas personalizadas y menús kosher), Santi Palacio (fusión hispano-mexicana), Al Andalus (tradición libanesa y mediterránea), Versal Banquetes, Les Croissants, Grupo MYT, Cater Inc., Catamundiy Oak View Group (OVG Hospitality).
Para que un banquetero entre al Gran Premio lo llevamos curando un año y medio antes. Buscamos que este nuevo lujo mexicano en eventos deportivos masivos esté a los estándares mundiales.
— Enrique Rivero, Gerente de Experiencias Culinarias
Para romper la monotonía de las barras tradicionales, la curaduría de 2026 tendrá marcas icónicas y proyectos emergentes a través de experiencias pop-up e intervenciones gastronómicas.
Entre las experiencias destacadas está el Taller de Ostiones by FISM (liderado por el chef Sergio de la Peña), que llevará la frescura de Baja California Sur al autódromo con su concepto colaborativo Bendito Lunes. A la oferta se sumaron la propuesta norteña y oaxaqueña de BICHI, los trompos de Los Pastorcitos de Sirloin, y helados artesanales con coctelería infusionada de Helados Cinco por Ciento.
La panadería y repostería también reclamaron su trono. Firmas como Panadería Rosetta (con su trabajo de fermentación lenta y granos ancestrales), BOU de la colonia Roma (encabezada por el chef Leonardo Amaro) y Mäcorina Repostería (fundada por Ana Sofía Duayhe) aportaron el toque dulce y reconfortante a la jornada.
La gastronomía del GP de México 2026 será una experiencia que sumar a la celebración de la carrera. Los pilotos, la FIA y los fans de la Fórmula 1 alrededor del mundo saben que el Gran Premio de la Ciudad de México es una fiesta, y este 2026 será inolvidable al paladar.
