Lima, Perú, ha sido el lugar donde lo mejor de la gastronomía se ha reunido para celebrar los World’s 50 Best Restaurants 2026, esto, después de que el restaurante Maido, en Lima, fuera nombrado el año pasado como el mejor restaurante del mundo. Ahora, ¿será que este restaurante mantiene la distinción? ¿Veremos a algún otro restaurante sumarse al listado?
El primer lugar de los World’s 50 Best Restaurants
En este 2026, el restaurante Asador Etxebarri, en Atxondo, España fue elegido como el mejor restaurante del mundo. Un salto de tan solo un lugar, ya que el año pasado, este restaurante español se había posicionado en el segundo lugar de los 50 Best.
Asador Etxebarri, dirigido por el chef Victor Arguinzoniz, quien también es el propietario, se especializa en la cocina vasca al fuego de leña. Su menú degustación es de 14 platillos, todos con ingredientes de alta calidad que se transforman en obras maestras extraordinarias.
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Los restaurantes mexicanos en los World’s 50 Best Restaurants
Como adelantábamos, el año pasado tanto Quintonil, del chef Jorge Vallejo, y Rosetta, de la chef Elena Reygadas ocuparon los puestos 3 y 46 respectivamente.
En este 2026, tan sólo figuró un restaurante en los World’s 50 Best Restaurants:
- Quintonil, del chef Jorge Vallejo, en la cuarta posición
La lista completa de los World’s 50 Best Restaurants 2026
- Asador Etxebarri, Atxondo
- Gaggan, Bangkok
- Alchemist, Copenhague
- Quintonil, Ciudad de México
- Wing, Hong Kong
- The Chairman, Hong Kong
- Kjolle, Lima
- Kadeau, Copenhague
- Diverxo, Madrid
- Plénitude, París
- Atomix, Nueva York
- Sorn, Bangkok
- Mérito, Lima
- Sühring, Bangkok
- Odette, Singapur
- Tuju, São Paulo
- Mingles, Seúl
- Nusara, Bangkok
- Jan, Múnich
- Piazza Duomo, Alba
- Meet the Bund, Shanghái
- Boragó, Santiago
- Vyn, Skillinge
- Al Gatto Verde, Módena
- Lasai, Río de Janeiro
- Masque, Mumbai
- Reale, Castel di Sangro
- Trèsind Studio, Dubái
- Enigma, Barcelona
- Steirereck, Viena
- Celele, Cartagena
- Potong, Bangkok
- Elkano, Getaria
- Le Coquillagem Saint-Méloir-des-Ondes
- La Colombe, Ciudad del Cabo
- Ru YuanHangzhou
- Nuema, Quito
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
- Schloss Schauenstein, Fürstenau
- Jordnær, Copenhague
- Onjium, Seúl
- Bozar, Bruselas
- Le Calandre, Rubano
- Don Julio, Buenos Aires
- Mayta, Lima
- El Chato, Bogotá
- Le Louis XV – Alain Ducasse, Montecarlo
- Ikoyi, Londres
- Naar, Kasauli
- Saint Peter, Sídney
De estos restaurantes, 11 en total hicieron su debut en la lista de los 50 mejores, entre ellos Tuju, Meet the Bund, Al Gatto Verde, Masque, Le Coquillage, Ru Yuan, Nuema, Onjium, Bozar y Saint Peter.
Las distinciones especiales de los 50 Best Restaurants:
Además del listado del top 50, otros restaurantes también recibieron los premios especiales, máximos reconocimientos en regiones clave. Estos son:
- Highest New Entry: Tuju (No. 16)
- Highest Climber Award: Kadeau (No. 8)
- Best Female Chef Award: Jessica Rosval de Al Gatto Verde (No. 24)
- Icon Award: chef Ferran Adrià, de El Bulli.
- Estrella Damm Chef’s Choice Award: Junghyun Park, de Atomix (No. 11)
- Best Pastry Chef Award: Dej Kewkacha
- Best Sommelier Award: Lesley Liu en Odette (No. 15)
- Sustainable Restaurant Award: Naar (No. 49)
- The Best Restaurant in Europe: Asador Etxebarri (No. 1)
- The Best Restaurant in Asia: Gaggan (No. 2)
- The Best Restaurant in Latin America: Quintonil (No. 4)
- The Best Restaurant in North America: Atomix (No. 11)
- The Best Restaurant in the Middle East: Trèsind Studio (No.28)
- The Best Restaurant in Africa: Colombe (No. 35)
- The Best Restaurant in Oceania: Saint Peter (No. 50)
