El recorrido por el corazón de la Ciudad de México guardaba, hasta hace poco, un espacio en blanco para uno de los mayores tesoros gastronómicos de Mesoamérica para el mundo: el cacao.
Aunque el cacao nació y floreció ritualmente en tierras mexicanas, su historia global se cuenta desde los talleres europeos, donde le dieron forma y color y así se convirtió en lo conocemos hoy; confiterías y bocados refinados de chocolate.
Choco Story Zócalo nació precisamente para completar el mosaico cultural y gastronómico del Centro Histórico.
A un año de su apertura en la calle de República de Guatemala 24, este espacio ha retomado el origen ancestral del cacao, la herencia colonial y las técnicas contemporáneas del chocolate.
El Museo del Cacao y Chocolate ha demostrado que la cultura del cacao es un punto crucial en nuestra historia y la historia que le contamos al mundo.
Choco Story Zócalo sobre la antigua Tenochtitlán
Vino y chocolate, ¿son un buen maridaje?
La historia de Choco Story Zócalo no es improvisada. El concepto original fue concebido por el empresario y coleccionista belga Eddy Van Belle (junto con su hijo Cédric), quien inició esta red mundial en Brujas con la firme intención de reunir piezas históricas que atestiguaran la evolución global del chocolate.
Después de establecer algunos recintos en ciudades como París y Praga, la firma desembarcó en México, primero con sedes enfocadas en la tradición maya en Yucatán y Quintana Roo, y finalmente impulsando su proyecto más ambicioso en la capital del país en alianza con Agustín Otegui.
El inmueble que acoge toneladas de cacao fue intervenido arquitectónicamente por el despacho JSa en colaboración con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), se erige justo encima de los vestigios del Huei Tzompantli de México-Tenochtitlán.
Esta coincidencia convierte tu visita a El Museo del Cacao y Chocolate en una experiencia arqueológica y sensorial única. Mientras recorres sus 18 salas inmersivas, bajo tus pies late el altar de cráneos que marcaba el centro sagrado de la antigua capital mexica.
Primer aniversario de El Museo del Cacao y chocolate “Choco Story Zócalo”
El cacao, un tesoro ancestral que México regala al mundo entero
En sus primeros 12 meses de operación, el museo ha recibido a más de 50 mil personas, atrayendo tanto a viajeros internacionales de todo el mundo como a visitantes de diversos estados de la República.
La clave del éxito está en la enorme y variada oferta de experiencias y talleres alrededor del chocolate que el museo renueva constantemente.
En su primer año se han impartido más de 1,200 talleres donde el público aprende desde el moldeado tradicional hasta la molienda artesanal en metate
Para que te hagas una idea; las dinámicas del museo han movilizado más de tres toneladas de chocolate en degustaciones, catas especializadas e iniciativas como la Noche de Museos.
Choco Story propone una experiencia multisensorial donde la tecnología, el patrimonio audiovisual y los objetos de colección interactúan directamente con el tacto y el gusto. No es un museo clásico, es un recinto pensado para que pases un día entero rodeado de chocolate y olor a caramelo.
Para su segundo año en funcionamiento, Choco Story Zócalo contempla duplicar su volumen de asistencia mediante la ampliación de talleres educativos, experiencias temporales y alianzas con la comunidad gastronómica local.
Talleres y experiencias para los fans del chocolate
Para conmemorar este primer año, Choco Story Zócalo desplegará durante el mes de agosto una programación especial diseñada para acercar al público a la producción artesanal del chocolate.
Las actividades abarcan desde dinámicas gratuitas en su patio central, la tradicional lotería y la sesión “Pinta tu cacao”, hasta talleres creativos enfocados en el moldeado de tabletas y la técnica ancestral del chocolate elaborado en metate.
Junto a estas experiencias sensoriales y divertidas, el museo tendrá la conferencia “El Huei Tzompantli de Tenochtitlan. Crónica de un hallazgo arqueológico”, impartida por el arqueólogo Raúl Barrera Rodríguez (INAH). El Museo del Cacao y Chocolate nunca deja de lado el origen, la tradición y la historia.
