Comida

Así es la hamburguesa más cara del mundo

Por: Emmanuel Cacho 28 mayo 2024 • 2 minutos de lectura

Por años se ha buscado superar el récord de la “hamburguesa más cara del mundo”, pero fue en 2021 cuando un chef de Países Bajos lo logró, por una buena causa.

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Así es la hamburguesa más cara del mundo
Xhemi Photos

Existen pocos platillos que sean tan aclamados como las hamburguesas, a tal punto que, incluso, cada 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa en todo el mundo, considerada como otra Navidad para la comunidad que ama esta preparación. Esta no es ninguna coincidencia, y es que las burgers han permitido despertar la creatividad de todo tipo de amantes de la cocina.

Desde los dueños de pequeños locales de comida, hasta los más renombrados chefs, la receta del llamado “sandwich de la libertad” ha sido modificado y perfeccionado de lugar en lugar, brindando todo tipo de ideas a la mesa (literalmente). Es así como hemos visto que cada menú puede llegar a tener distintos tipos de hamburguesa , que puede ir cambiando a raíz de toppings, preparación de la carne, o hasta con proteínas diferentes .

Así mismo, la alta cocina ha puesto la mira en hacer sus propias versiones de este platillo, cuidando cada aspecto en la elaboración de este, con ingredientes de excelente calidad y sabores que estallan en el paladar. En estos recintos, los precios pueden elevarse a raíz del tipo de preparación, o hasta los ingredientes, pero una regla de cualquier restaurante es que la hamburguesa siempre es una opción segura para los comensales más exigentes.

Así es la hamburguesa más cara del mundo
Thiago Lazaro

Durante años, la hamburguesa había sido una alternativa en lugares de alta gastronomía pensada para los paladares más jóvenes, sin embargo, la apertura de la cadena de comida rápida Five Guys en la década de 1980 puso en el mapa las preparaciones de alta categoría. Esto escaló a otro nivel a inicios del siglo XXI, cuando el chef Daniel Boulud creó su propia burger en protesta a McDonald’s, utilizando sirloin de alta categoría, con short rib y foie gras, haciendo famosa la versión gourmet del platillo.

¿Cuál es la hamburguesa más cara del mundo?

Con el paso del tiempo, incontables variantes de este popular alimento han buscado coronarse como la versión más extravagante del planeta. Fue hasta 2021 cuando un recinto en Voorthuizen, Paises Bajos, de nombre De Daltons reveló al mundo “la hamburguesa más cara del mundo”.

La idea surgió de la mente del chef Robbert Jan De Veen, quien bautizó esta burger como “The Golden Boy” (El niño de oro), y la ideó por una buena causa. La patty (nombre que se le da a la carne utilizada en la hamburguesa) está elaborada con carne de wagyu japonesa de la más alta categoría, calificada como A5, lo que significa que tiene el mejor marmoleo.

Sus toppings también son bastante especiales, empezando por una mayonesa con huevo de pato ahumado, trufa blanca, y el codiciado cangrejo rey de Alaska, además de una salsa barbecue hecha con whisky Macallan. El pan también tiene su toque especial, pues la masa está hecha con champán Dom Pérignon, y está cubierto de hoja de oro.

Algunos ingredientes adicionales que puedes encontrar en The Golden Boy son caviar beluga, jamón ibérico, y café Kopi Luwak, para finalmente humear el platillo con whisky. Las personas que buscan probar la hamburguesa más cara del mundo deberán pagar un aproximado de 6 mil dólares, aunque todas las ganancias derivadas de la venta de esta curiosa burger son donadas a comedores sociales y bancos de alimentos .

La preparación de Robbert Jan De Veen logró entrar al libro de los Récord Guinness como la hamburguesa más cara del mundo, además que fue todo un éxito por la perfecta combinación de sabores que resulta de estos ingredientes. ¿Tú pagarías por ella?

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