Turín, Italia, ha sido el lugar donde lo mejor de la gastronomía se ha reunido para celebrar los World’s 50 Best Restaurants 2025, y así como las barras de mixología han puesto en alto el nombre de México en su símil de bares , ahora son dos restaurantes mexicanos los que han sido seleccionados en el top 50, entre ellos Quintonil, quien ya era considerado el mejor de Norteamérica, y que en el ranking mundial ocupa el tercer lugar.
El primer lugar de los World’s 50 best restaurants
En este 2025, el restaurante Maido, en Lima, Perú, fue elegido como el mejor restaurante del mundo, un buen salto del puesto número 5 que ocupó en 2024 en la misma lista.
Maido es dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura y combina meticulosas técnicas japonesas con deliciosos ingredientes peruanos para crear una experiencia gastronómica culturalmente rica e innovadora a la vez.
Asimismo, el nombre del restaurante proviene de un saludo japonés y es el mismo que se oye cuando los comensales ingresan a Maido. Luego de más de 15 años desde su fundación, Maido sigue con su filosofía fundacional arraigada, al mostrar los mejores ingredientes locales adaptados a las estaciones, en un menú de degustación que abarca más de 10 platos.
Los restaurantes mexicanos en los World’s 50 Best Restaurants
Como adelantábamos, en el listado para 2025, resaltan dos restaurantes mexicanos:
- Quintonil, del chef Jorge Vallejo, en la tercera posición
- Rossetta, de la chef Elena Reygadas, en el puesto 46
Ambos restaurantes los puedes encontrar en la Ciudad de México y además han gozado de otras distinciones de gran calibre. En el caso de Quintonil, recientemente volvió a recibir dos estrellas michelin, mientras que Rosetta obtuvo una sola, asimismo, en 2023 fue nombrada la Mejor Chef Femenina del Mundo también por los World’s 50 Best Restaurants.
La lista completa de los World’s 50 Best Restaurants 2025
- Maido, Lima
- Asador Etxebarri, Achondo
- Quintonil, Ciudad de México
- Diverxo, Madrid
- Alchemist, Copenhague
- Gaggan, Bangkok
- Sézanne, Tokio
- Table by Bruno Verjus, París
- Kjolle, Lima
- Don Julio, Buenos Aires
- Wing, Hong Kong
- Atomix, Nueva York
- Potong, Bangkok
- Plénitude, París
- Ikoyi, Londres
- Lido 84, Gardone Riviera
- Sorn, Bangkok
- Reale, Castel di Sangro
- The Chairman, Hong Kong
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
- Narisawa, Tokio
- Sühring, Bangkok
- Boragó ,Santiago
- Elkano, Getaria
- Odette, Singapur
- Mérito, Lima
- Trèsind, Studio Dubái
- Lasai, Río de Janeiro
- Mingles, Seúl
- Le Du, Bangkok
- Le Calandre, Rubano
- Piazza Duomo, Alba
- Steirereck, Viena
- Enigma, Barcelona
- Nusara, Bangkok
- Florilège, Tokio
- Orfali Bros, Dubái
- Frantzén, Estocolmo
- Mayta, Lima
- Septime, París
- Kadeau, Copenhague
- Belcanto, Lisboa
- Uliassi, Senigallia
- La Cime, Osaka
- Arpège, París
- Rosetta, Ciudad de México
- Vyn, Skillinge
- Celele, Cartagena
- Kol, Londres
- Restaurant Jan, Múnich
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