¿Qué tienen en común una estratega cultural, una especialista en vinos y una chef mexicana? La convicción de que el talento de México merece llegar cada vez más lejos.
Karla Sarti, Paz Austin y Mate Zorrilla unieron sus respectivas especialidades para llevar a Houston una serie de encuentros que celebraron la gastronomía, la creatividad y el emprendimiento mexicano.
Del 7 al 10 de octubre, el Roadshow Houston de México Está de Moda reunió a productores, chefs, empresarios y profesionales de la industria gastronómica en Texas, en el marco del 15 aniversario de la plataforma dirigida por Karla Sarti.
El propósito fue más allá de mostrar productos: generar conexiones comerciales y abrir oportunidades para las marcas mexicanas en Estados Unidos.
Tres mujeres, una misma visión
Como estratega cultural y directora de México Está de Moda, Karla Sarti impulsó el proyecto y sus alianzas estratégicas; Paz Austin, especialista en vinos mexicanos y exdirectora del Consejo Mexicano Vitivinícola, estuvo a cargo de la curaduría de vinos y la vinculación con profesionales del sector; mientras que la chef Mate Zorrilla aportó su talento culinario a distintas experiencias del programa.
Con el apoyo del Consulado General de México en Houston, el encuentro Discover Mexico in Houston reunió a compradores, distribuidores, restauranteros y sommeliers, además de presentar una masterclass sobre chiles mexicanos impartida por Mate Zorrilla.
Los vinos de Viñedo San Juanito, Cavas López Rosso, Vinícola Santa Elena y Pepe Palermo fueron protagonistas de esta celebración, realizada en el marco del Día del Vino Mexicano.
Dos cenas que llevaron México a la mesa
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La agenda continuó en Cuchara, restaurante mexicano en Houston, con una cena dedicada al agave y la gastronomía nacional. Entre los platillos destacaron el pulpo al achiote y la pechuga en mole de betabel, acompañados de destilados mexicanos, miel de Apiarios Bautista y carajillos de Mitote Café.
El momento culinario más esperado llegó en Central Market, con una cena de maridaje de cinco tiempos encabezada por Mate Zorrilla y el chef anfitrión Juan Gonzalez, que agotó sus localidades.
El menú incluyó un ceviche de huachinango estilo Yucatán, huauzontles rellenos de queso fresco y un ribeye con mole de avellanas y foie gras. Los vinos mexicanos, entre ellos etiquetas de Viñedo San Juanito, acompañaron el recorrido, que culminó con una tarta de membrillo, queso Cotija, miel de Apiarios Bautista y helado.
Gastronomía, diseño y nuevas oportunidades
El Roadshow también reunió a marcas como Mezcal Santo Madrazo, Santa Niña Mezcal, La Conspiración, Love in a Bite y Casa del Agua, además del prelanzamiento de CELEBRAR, la colección de aniversario de México Está de Moda en colaboración con LALIC DERIEN.
“La visibilidad es el punto de partida; la conexión es el objetivo. Queremos que las marcas mexicanas lleguen a Houston para conocer a las personas con quienes puedan construir nuevas oportunidades”.
— Karla Sarti
Tras esta edición, el proyecto contempla continuar en Houston, Dallas y Austin durante 2027, ampliando los espacios para que el talento mexicano encuentre nuevas oportunidades internacionales.
Una colaboración que demuestra cómo la gastronomía, el vino y la creatividad pueden convertirse en puentes para conectar personas, culturas y proyectos más allá de las fronteras.
