Si eres un amante de los sabores extremos, prepárate para conocer los chiles más picantes del mundo. En este top encontrarás desde variedades que superan los 3 millones de Unidades Scoville, hasta especies que combinan dulzura y un ardor imparable. Sin duda, esta lista te llevará por un recorrido ardiente
¿Cómo se mide el picante?
El picante se mide en Unidades de Calor Scoville (SHU, por sus siglas en inglés). Una escala que fue desarrollada en 1912 por el químico estadounidense Wilbur Scoville para medir la concentración de capsaicina, el compuesto químico responsable de la sensación de ardor en los chiles . Cuanto mayor es el número de Unidades Scoville, más intenso es el picante.
La unidad de medida utilizada en esta escala es la SHU, y su rango va desde 0 (nada picante) hasta más de 3 millones, una medida que solo ha sido alcanzada por el chile más picante del mundo.
¿Cuáles son los chiles más picantes del mundo?
De acuerdo con un ranking creado por Taste Atlas, basado en la escala Scoville, entre los chiles más picosos del mundo se encuentran el Ghost Pepper, el Infinit Pepper y el Seven Pot Douglah, aunque no son los únicos.
1. Ghost Pepper
Originario del noreste de India, el Bhut Jolokia o Ghost Pepper alcanzó popularidad internacional por su implacable picante, que llega a superar el millón de Unidades Scoville (SHU). Este chile tiene un sabor afrutado y dulce, con matices terrosos, comúnmente se usa en salsas, currys y chutneys. Gracias a que su sabor es tan complejo como su ardor, se ha convertido en una variedad muy codiciada.
2. Infinit Pepper
El Infinit Pepper es un híbrido creado en Inglaterra por Nicholas Woods, que puede alcanzar hasta 1,200,000 SHU. Su forma arrugada y su color rojo vibrante son inconfundibles. Su sabor es afrutado y dulce al principio, pero su picante se intensifica con rapidez, lo que lo convierte en uno de los más desafiantes de consumir.
3. Trinidad Scorpion Butch-T
Este chile, originario de Trinidad y Tobago, es conocido por su sabor afrutado, floral y ligeramente picante, que lo hace ideal para diversas recetas. El Trinidad Scorpion Butch-T destaca por su forma irregular y por su sabor que puede alcanzar hasta 1,800,000 SHU. Su nombre hace referencia al famoso Butch Taylor, quien fue clave en la popularización de esta especie.
4. Seven Pot Douglah
Otro de los chiles más picantes del mundo es el Seven Pot Douglah, una de las variedades más raras, también originaria de Trinidad y Tobago, que posee un sabor complejo, con notas terrosas, afrutadas y ahumadas. Su intensidad puede alcanzar los 1,800,000 SHU, lo cual no es una sorpresa, pues esta especie ganó su nombre gracias a su capacidad para “sazonar” hasta siete ollas de comida, una clara referencia a su inmensa picantez.
5. Komodo Dragón
El Komodo Dragon, un cruce entre el Naga Viper y el Trinidad Scorpion, es originario del Reino Unido y alcanza hasta 2.2 millones de Unidades Scoville. Se caracteriza por su forma similar a un pimiento rojo, y por su sabor que es tan feroz como su apariencia. Aunque es uno de los chiles más nuevos en la lista, su fama crece rápidamente entre los amantes del picante.
6. Carolina Reaper
Por varios años, el Carolina Reaper fue considerado como el chile más picante del mundo, con un promedio de 2.2 millones de SHU. Criado por el agricultor Ed Currie en Carolina del Sur, este chile es el resultado de un cruce entre el habanero y el Naga Viper. Su sabor es intenso, con notas afrutadas que se mezclan con un ardor casi insoportable. Ha ganado reconocimiento mundial y es utilizado tanto en salsas como en retos extremos.
¿Cuál es el chile más picoso del mundo?
El rey de los chiles más picantes del mundo es el Pepper X , un chile cultivado por el mismo creador del Carolina Reaper. Su sabor registra más de 3 millones de SHU, por ello es considerado como una auténtica bestia del picante.
Aunque todavía no se comercializa de manera oficial, su récord como el chile más picante del mundo fue establecido en 2017, cuando desplazó al Carolina Reaper. Esta variedad es una mezcla de sabor dulce y picante, con toques de canela y matices de chocolate que lo hacen aún más intrigante.
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