Redacción: Central
Si eres fan de Gossip Girl, recordarás que éste es el postre favorito de Blair y seguramente cada vez que aparecían en la serie se te hacía agua la boca. Es por esto que te dejamos la receta para que los hagas en tu casa.
INGREDIENTES
Galletas:
30 gramos azúcar
110 gramos de azúcar glass
60 gramos de almendra molida
50 gramos de claras de huevo
Gel colorante
Relleno:
125 gramos de mantequilla sin sal
160 gramos de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
PREPARACIÓN
Relleno:
- Poner en un bowl la mantequilla, el azúcar glass, la cucharadita de vainilla y la leche.
- Batir bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Dejar enfriar por 5 minutos.
Galletas:
- Picar las almendras lo más chiquitas posibles. Puedes hacerlo con una picadora eléctrica o con un mortero.
- Una vez que estén trituradas, mezclarlas con azúcar glass.
- Batir las claras de huevo hasta dejarlas en “punto nieve”. Ya que esté en el punto, agregar el azúcar glass con almendras, poco a poco, sin dejar de remover al mismo tiempo agregar gotitas de colorante. La mezcla debe de quedar ni muy líquida ni muy espesa.
- Introducir la mezcla en una manga pastelera.
- Cubrir la bandeja con papel encerado y oprimir ligeramente la manga hasta que salga un poco de masa.
- Dejar reposar media hora.
- Meter al horno y mantenerlos ahí por 20 minutos a temperatura baja.
- Sacarlos y dejar que se enfríen.
- Para terminar, separar las galletas y ponerle un poco de relleno con otra manga pastelera.
- Juntar dos galletas.
¡LISTO!