Librería Castelar, el speakeasy ideal para que la magia suceda (y hablamos de cualquier tipo de magia, no solo la que se bebe en copas) fue el escenario de un concurso de coctelería sin precedentes.
Como parte de la plataforma "Librería Valladolid by Carapelli", se llevó a cabo un exclusivo concurso que reunió a seis bartenders para crear propuestas originales inspiradas en la filosofía de Carapelli; "Crea tu propia Ricetta di Vita".
Para mostrarle al mundo que la cultura mediterránea está más presente que nunca (desde el diseño de interiores hasta la mixología), este certamen estuvo lleno de creatividad y de gotas de oro verde, ya que el único requisito de este concurso fue que el ingrediente principal del coctel (o el tema central) fuera el aceite de oliva Carapelli... Sí, así como lo lees, aceite de oliva en tu coctel...
Aceite de oliva Carapelli, lo que necesitas para un coctel memorable y único
Este festín de coctelería de autor, oro verde y la bruma sofisticada e íntima de Librería Castelar se convirtió en un espacio de colaboración donde el aceite de oliva dejó de ser un ingrediente culinario para integrarse en las creaciones de mixología de los concursantes.
El panel del jurado, integrado por Bobby Domínguez, socio de la Librería; Susana Toribio, Directora de Deoleo LATAM y México; y el chef Edgar Núñez, evaluó el equilibrio, la técnica y la innovación de cada propuesta.
Hay que destacar que uno de los aspectos más destacados fue el riguroso tratamiento técnico aplicado a los ingredientes.
En el caso del cóctel "Golden Dry" (una reinterpretación del clásico dirty martini), se implementó un proceso especializado para la infusión de menta con aceite Carapelli. Un trabajo totalmente artesanal e intuitivo que podía percibirse en el color y el sabor del coctel.
Para evitar que la hoja se rompiera y el líquido adquiriera un tono verde denso, la bartender optó por un método artesanal que involucró agua caliente y un monitoreo constante del color durante horas.
El objetivo fue extraer únicamente los aceites esenciales, garantizando que el color final fuera dorado y no alterado, respetando así la pureza del mezcal Tobalá, cuya propia producción también celebra la herencia de los maestros mezcaleros.
Manhattan, Adonis y Dirty Martini; los clásicos están para reinterpretarse
Para el equipo de bartenders, este concurso fue un reto significativo al ser su primera experiencia trabajando con aceite de oliva en cocteles.
Aún con la sorpresa y la presión de trabajar con un ingrediente desconocido, la fidelidad a su propia visión creativa fue su principal motor.
Para sorpresa de nadie, las ganadoras del concurso de Carapelli "Crea tu propia ricetta de vita" fueron tres mujeres talentosas cuya sensibilidad a la materia prima y a su oficio las llevaron por nuevos caminos aromáticos, gustativos y hasta sensitivos... (cuando pruebes alguno de los tres cocteles ganadores entenderás por qué también renovaron la forma de "sentir" un coctel). Estos fueron los tres mejores:
- Golden Dry (Anahí Sánchez): una reinvención del clásico Dirty Martini.
- Encuentro (Ximena Quiroz): versión inspirada en el coctel Adonis, utilizando fat wash e infusiones.
- Fuego rosa (Tamara Delgadillo): una propuesta que moderniza el Cosmopolitan mediante una técnica de lavado con arándanos y aceite.
Para Librería Castelar, abrir las puertas a sus socios comerciales y permitir que los bartenders transmitieran su emoción a los huéspedes demostró que el aceite de oliva siempre tendrá un lugar protagónico en la coctelería cuando sientes pasión por lo que haces.
Podrás probar esta nueva generación de coctelería de autor en Librería Castelar todo el mes de julio; los cocteles ganadores estarán en la carta para que los puedas degustar y para que charles con sus creadoras.
¡Salud!
