Como todos sabemos, el primer viernes de cada agosto se celebra de la forma más armoniosa, festiva y comunitaria, el día Internacional de la Cerveza.
En tiempos actuales, más allá de disfrutar su fresco sabor amargo y sus efectos en el cuerpo, también nos interesamos en su producción y su impacto en el medio ambiente.
Desde el consumo responsable hasta el desarrollo sostenible de la industria cervecera, Revista Central estuvo presente en la conferencia de Cerveceros de México y la Cámara de Comercio de la Cerveza y de la Malta y experimentamos el “Lado C de la Cerveza”.
Con la presencia de personalidades como Karla Siqueiros, directora general de Cerveceros de México, Luis Herrerías, director de comunicación corporativa de Heineken México, Luis Enrique de la Reguera, vicepresidente de Microcerveceros y CEO de la Casa Cervecera Cru Cru, entre otras personalidades importantes de la industria, se habló largo y tendido sobre el presente y futuro de la industria cervecera en México.
Y para culminar una tarde de cata de cerveza, maridaje especial y conferencia informativa, entrevistamos a Luis Enrique de la Reguera para que nos diera sus 5 mejores tips para disfrutar al máximo de la cerveza artesanal mexicana… Esto fue lo que nos dijo
1. Estilos cerveceros
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Siempre pregunta por el estilo de cerveza que estás tomando. La CANIRAC capacita a todos los equipos restauranteros de forma gratuita para que preguntas como ésta sean resueltas con información confiable.
El mundo de la cerveza artesanal es amplio y tiene nombres complejos, pero si descubres que te gusta un estilo en específico, como la Pale Ale que fabrica Luis Enrique, podrás probar esa misma variedad en diferentes marcas. Saber qué te gusta guía mejor tu búsqueda de la mejor cerveza y hace más deliciosa tu experiencia.
2. ¿Fría o a temperatura ambiente?
La cerveza debe estar fría, pero jamás congelada. El rango general para la mayoría de los estilos cerveceros es entre 3 y 6 °C. Aunque también depende mucho si pides una cerveza en México o una en Europa.
Como regla general, recuerda esto; entre más oscura sea la cerveza, debes beberla un poquito menos fría para que puedas apreciar bien su sabor y obtengas todas sus propiedades.
3. En un vasito, por favor
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Gran parte del encanto y sabor de la cerveza está en el aroma, nos dice Luis Enrique, sobre todo si hablamos de cervezas artesanales.
Cuando bebes una cerveza directamente de la botella te pierdes esta parte de la experiencia. Cuando la sirves en el vaso correcto (hay decenas de vasos para cerveza, incluso hay cervezas que diseñan su propio vaso, pero con que sea en un vaso de boca ancha podrás apreciar los aromas) y a buena temperatura, la cerveza despliega ante ti todos sus aromas y componentes.
4. El maridaje perfecto
El mundo del maridaje es súper amplio, pero Luis Enrique nos dice que, por muy protocolario y extenso que sea este universo, el maridaje siempre se reduce al gusto personal. Puede que estés rompiendo las reglas en cuanto a sabores y sus combinaciones, pero si a ti te gusta, el maridaje funciona.
Luis Enrique nos enfatizó que el maridaje es una exploración individual; se trata de prueba y error en tu propio paladar hasta encontrar la combinación justa para ti. Como consejo extra, Luis Enrique nos contó que maridar cerveza con postres es una experiencia que no vas a olvidar.
5. La compañía ideal
Luis Enrique nos cuenta que, por último pero no menos importante, está la compañía. Aunque disfrutar de una cerveza en soledad, en calma y armonía no tiene precio, disfrutar de una cerveza rodeado de las personas correctas es mejor.
Se potencia el sabor, el aroma, la frescura y la convivencia hará que esos momentos se graben para siempre en tu memoria.
En el Día Internacional de la Cerveza, ¿qué tienes en mente para crear huevos momentos memorables junto a tus seres más queridos?
