Confieso que pocas cosas me relajan tanto en medio del ajetreo diario como regalarme una hora de silencio alrededor de una buena taza de café.
Tuve la oportunidad de vivir una cata guiada junto a los maestros cafeteros de Starbucks, específicamente con Sergio Álvarez; una experiencia pensada justamente para detener el tiempo, respirar y reconectar con los sentidos.
Nos acomodamos en un espacio cálido y acogedor, rodeados de prensas, métodos de extracción artesanal y granos recién tostados listos para ser descubiertos. La invitación no era simplemente tomar café, sino aprender a escucharlo y entenderlo a través de los cuatro pasos que rigen la degustación profesional: oler, sorber, localizar y describir.
El ritual de los cuatro pasos y el despertar de los sentidos
Dark Roast: lo que no sabías de la historia oscura del café
El primer contacto siempre ocurre a través del olfato. Al acercar la nariz a la taza e inhalar profundo, la memoria olfativa se despierta de inmediato.
Es increíble recordar que mientras el paladar distingue únicamente cinco sabores básicos, la nariz es capaz de reconocer miles de aromas distintos.
Luego viene el famoso slurping, ese sorbo ruidoso que al principio te da un poco de pena hacer en público, pero que resulta indispensable para una buena cata de café; al aspirar aire junto con el líquido, el café se pulveriza dentro de la boca y cubre de golpe la lengua y el paladar.
Es justo ahí donde aprendes a localizar la textura, el peso del cuerpo y la acidez de los granos recién tostados y el sabor de un café humeante y fresco.
De Chiapas al mundo: la riqueza de los orígenes
En la mesa probamos granos de distintas regiones geográficas para entender cómo la altitud, el suelo y el clima cambian por completo el perfil de una taza de café.
Paseamos por la acidez cítrica y los tonos florales del café de las montañas de Chiapas, luego nos fuimos por notas más terrosas y profundas con matices de cacao amargo o especias, y terminamos degustando perfiles más dulces con recuerdos de frutos secos tostados; un sabor casi desconocido por ser un café de tierras extranjeras.
Descubrir que un grano cultivado en un ecosistema frondoso sabe completamente distinto a uno de laderas secas me dejó una certeza muy clara; y es que preparar y tomar café es un ritual de atención plena.
Sergio Álvarez nos dijo:
“Hay dos tipos de café; el que te tomas de prisa porque lo necesitas, y el que disfrutas, en calma, en una atmósfera serena y de goce”.
Alianza entre Starbucks y Morat
La filosofía de encuentro y sobremesa es la base de la nueva iniciativa entre Starbucks México y la banda colombiana Morat en el marco del Ya Es Mañana Tour.
Esta es una propuesta que busca celebrar esos momentos cotidianos en los que una buena taza o una canción se convierten en el pretexto para juntarnos a platicar y compartir con los amigos.
Las conexiones más auténticas casi siempre empiezan alrededor de una mesa que se comparte o de canciones que acompañan nuestros recuerdos.
Para esta gira, la alianza entre Starbucks y Morat invita a los fans a descubrir cómo la música y el café se acompañan de forma natural dentro y fuera del escenario.
Cafeterías en el mundo que son arte
Cómo participar
Para quienes aman la música en vivo y sueñan con cantar a todo pulmón en los conciertos del Ya Es Mañana Tour en México, la colaboración tiene una dinámica especial para la comunidad con nivel Gold en Starbucks Rewards:
La primera etapa
Del 12 al 25 de octubre, los usuarios deben registrar al menos tres visitas a las sucursales participantes, con un consumo mínimo de $150 pesos por transacción para habilitar su participación.
El reto de memoria musical
Los días 26 y 27 de octubre, las personas que hayan completado las visitas recibirán una invitación para poner a prueba su conocimiento sobre las canciones de la banda con un juego digital donde deberán completar sus letras.
La exactitud y la velocidad en las respuestas determinarán a los ganadores de los pases dobles.
Las fechas confirmadas para estas presentaciones son:
- Ciudad de México: 15 de noviembre
- Guadalajara: 21 de noviembre
- Monterrey: 4 de diciembre
