Amand, el bakery artesanal con cocina de inspiración francesa que ya conocemos en Prado Norte. llega a la Roma Sur, en una casona antigua restaurada que también alberga el hotel boutique Maximo México. Visitamos Amand y te aseguramos que este es un espacio tranquilo en el que puedes desayunar delicioso y dejar pasar el tiempo leyendo un libro o platicando con tus amigas largo y tendido.
El chef Axel Vázquez cuenta que la idea detrás de Amand inició con la panadería francesa porque fue la que aprendió en Le Cordon Bleu.
Empezamos con un desayuno más francés, pero al final nosotros como mexicanos y hasta el extranjero, queremos chilaquiles, un huevito, frijolitos. Entonces, lo fuimos mutando a eso. Pero también hay sándwiches que puedes pedir en el día de pavo, roast beef, burrata.
Su menú de desayuno (que es igual en sus dos sucursales en México) incluye opciones clásicas como bowls de fruta, granola, omelettes, huevos en cazuela y, como el chef explicó, chilaquiles y enchiladas. Sin embargo, entre sus especialidades se encuentran platillos como el pan francés, avotoast, el quiché, mismo que probamos y tienen disponible en dos versiones: el clásico quiche lorraine, así como la alternativa de espinacas y parmesano pensado para quienes no comen carne, además de opciones ligeras como el nopal baby.
Panadería artesanal y café de especialidad
Fiel a su esencia de bakery artesanal, no puedes ir a Amand e irte sin probar sus panes. Entre los imperdibles para acompañar la mañana destacan sus croissants, el pain au chocolat, los roles de canela, galletería fina y pan de masa madre; en resumen, repostería de autor elaborada diariamente con mantequilla de alta calidad.
Para maridar la experiencia dulce y salada, su barra ofrece una selección impecable de café de especialidad; hablamos de un espresso cortado o un Flat White balanceado hasta opciones como el Cold Brew, así como alternativas de té e infusiones, y frappés de sabores.
Un oasis sin prisas en la Roma Sur
Además de un gran desayuno, la atmósfera de Amand es uno de sus puntos fuertes. El interior combina techos altos, mucha luz natural y un ambiente que se nota íntimo. Es fácil que aquí el tiempo transcurra lejos del ritmo acelerado de la ciudad y qué mejor que hacerlo acompañado de buena comida.
Visita Amand (Roma Sur)
Dirección: C. Manzanillo 47, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX
Reserva vía Open Table aquí.
