Si tu plan para el próximo fin de semana es comer delicioso y conocer otras culturas a través de su cocina, entonces debes visitar Bolichera 21, un restaurante de cocina peruana que estamos seguros que te encantará.
Ubicado en su nuevo hogar en Hamburgo 70, Bolichera 21 es un restaurante fusión donde la herencia gastronómica del Perú se encuentra con ingredientes locales de México, creando así una mezcla de sabores, texturas y platillos que no encuentran en cualquier lugar.
Y es que en el restaurante, el chef peruano Ronal Bautista se toma hasta meses para probar y mezclar ingredientes y así crear platillos que unen tanto a la cocina peruana como a la mexicana, y para muestra platos como aguachile de camarón con leche de tigre. O bien, un cebiche peruano creado con chiles mexicanos como el manzano. Una delicia.
En palabras del chef Ronal Bautista, “una parte fundamental de hacer cocina es entender el producto, porque nosotros, los cocineros, solo somos un medio; en realidad, la estrella, es el producto. Si hay un buen producto, hay una buena comida”.
Qué comer en Bolichera 21
Como buenos foodies, estos son los platillos fusión que sí o sí debes pedir en Bolichera 21.
Pisco sour
Si eres amante de los cocteles, una bebida que no te puedes perder y que además es emblemática en el Perú es el Pisco sour, con pisco y jugo de limón. Una bebida muy, pero muy refrescante.
Cebiche combinado
Entre los sabores peruanos, el cebiche combinado es uno de los mejores platillos y es perfecto para abrir el apetito.
Este platillo cuenta con pesca del día, crocante de calamar, leche de tigre y chile manzano. Va acompañado de patacón de plátano macho.
Causa limeña
Otro platillo peruano que te recomendamos en la causa limeña con masa de papa, tartar de pollo y aguacate. Suave, cremoso y delicioso.
Aguachile el bravazo
Si te inclinas por algo un poco más mexicano y claro, muy picante, puedes probar este aguachile con camarón, leche de tigre, camote y chile. Si lo comes ten cuidado, porque de verdad pica.
Taco costra de camarón
Otro platillo mexicano que puedes encontrar en Bolichera 21 en su taco costra de camarón. Una opción no tan picante y sin duda, de gran sabor.
Arroz con marisco a la criolla
Este platillo, que sugerimos pedir para compartir, es una fusión de sabores asiáticos, españoles e italianos de la cocina peruana.
Consiste en un arroz con un toque de leche de tigre, camarones y otros mariscos. Decorado con aguacate que aumenta su cremoso sabor.
Picarón
Y como siempre hay espacio para el postre, la mejor recomendación es el picarón, un postre peruano que consiste en un anillo de masa frita de camote, bañado en una miel de higo y especias.
¿Qué te gustaría pedir en este restaurante?
Bolichera 21
Dirección: Hamburgo 70, Juárez, CDMX.
Horarios: Lunes a Domingo de 12:00 a 22:00 horas.
Reservaciones: OpenTable
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