Comida

Garabatos renueva su espacio, pero no su esencia

Por: Diego Rodríguez 12 julio 2025 • 1 minutos de lectura

Garabatos acaba de estrenar nueva imagen en una de sus sucursales más queridas de la CDMX: la de Perisur, uno de los centros comerciales con más tradición en la ciudad, y fuimos invitados a conocerla de cerca.

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garabatos nueva imagen
Cortesía

Durante la visita tuvimos la oportunidad de platicar con Esther Bleier, fundadora de la marca; su hija Sharon Bleier, directora de Innovación y Desarrollo; y Fernando Martínez, director de Operaciones del grupo, que empezó como garrotero ¡hace más de 30 años!

“Garabatos no es una franquicia fría, es nuestra casa. Empezamos sin dinero, desde un módulo hecho de tablaroca. Mi esposo era el que hacía las galletas, las repartía, entre los dos levantamos esto”, nos contó Esther.

Esther Bleier garabatos
Esther Bleier / Cortesía

Más luz, más aire, más calidez

Desde que entras, el cambio se nota. Todo se siente más abierto, moderno y natural. Hay maderas claras, plantas, vitrinas nuevas, colores neutros… una atmósfera cálida que te invita a sentarte sin prisa. Todo pensado para que la comida se vea y se sienta mejor.

“Los pasteles son como joyas. Quería vitrinas que los hicieran lucir como tal”, nos dijo Sharon, quien lideró toda la renovación.

Sharon Bleier Garabatos
Sharon Bleier / Cortesía

El cambio empezó con una vitrina… y terminó en un nuevo concepto

La historia de esta renovación empezó con algo tan simple como el deseo de mejorar la forma en que se presentaban los postres. Pero eso fue solo el inicio. Lo que vino después fue un rediseño completo del restaurante, del ambiente y hasta de la carta, con nuevos platillos pensados para una generación que busca más que solo comer.

“Regresamos a la esencia, pero con una mirada fresca. Escuchamos a nuestros clientes, a nuestros colaboradores y así nació este nuevo Garabatos”, nos contaron.

alimentos en garabatos
Tacos gobernador, mezcalita, galletas / Cortesía

¿Y qué probamos?

Un poco de todo. Clásicos que nunca fallan y nuevos favoritos que seguro van a conquistar: quesabirrias, tacos gobernador, pechuga a la parmesana.

Y para cerrar, los postres: volcán de chocolate, tiramisú y, por supuesto, las clásicas galletas Garabatos.

Otra novedad que nos encantó fue el nuevo carrito de bebidas, que incluye desde mezcalitas hasta cantaritos. Perfecto para acompañar cualquier platillo.

FOTO ALIMENTOS.PNG / Tacos gobernador, mezcalita, galletas/Cortesía

Un clásico que sabe evolucionar

Con más de 50 años de historia, 17 restaurantes y 9 boutiques, Garabatos demuestra que sí se puede cambiar sin perder lo que te hace especial. La sucursal de Perisur es prueba de eso: un lugar completamente renovado, pero que sigue oliendo a café, a galletas recién horneadas y a sentirte como en casa.

Visita Garabatos

Dónde: Consulta aquí todas sus sucursales

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