La Guía Michelin celebra su tercer año en México y en este 2026, Guadalajara es el epicentro de lo mejor de la gastronomía en México al recibir la Ceremonia de la Guía Michelin México 2026. Este año, se han incorporado los estados de Jalisco, Puebla y Yucatán a la guía, expandiendo así las recomendaciones de restaurantes en nuestro país.
Hasta ahora, solo dos restaurantes en México tienen la distinción de las Dos Estrellas Michelin: Pujol y Quintonil, ambos en la Ciudad de México. ¿Será que esta noche alguno de estos alcanzará la preciada tercera estrella Michelin o algún otro restaurante dará la sorpresa al recibir dos estrellas?
En Revista Central seguimos la premiación minuto a minuto para presentarte la guía definitiva de los nuevos restaurantes de alta cocina en México.
Nota del editor EN VIVO: Este artículo se está actualizando en tiempo real con los ganadores oficiales de la ceremonia de la Guía Michelin celebrada en Guadalajara. Última actualización: miércoles 20 de mayo, 18:00 hrs (Hora CDMX).
Restaurantes con dos estrellas Michelin en México 2026
Vuelve pronto para conocer los restaurantes premiados con estrellas Michelin en este 2026.
Restaurantes con una estrella Michelin
Vuelve pronto para consultar los restaurantes que han recibido una estrella Michelin en México.
Baja California
Baja California Sur
Ciudad de México
Jalisco
Nuevo León
Oaxaca
Puebla
Quintana Roo
Yucatán
Distinciones especiales de la Guía Michelin en México 2026
Cada año, además de las estrellas, restaurantes y chefs reciben reconocimientos especiales. Vuelve pronto para conocer a los ganadores.
- Chef Joven:
- Sommelier del año:
- Servicio:
- Coctel excepcional:
- Mentor Chef:
- Estrellas verdes Michelin:
¿Qué significan las distinciones de la Guía Michelin?
Porque no es lo mismo una estrella (o dos o tres), una estrella verde o un Bib Gourmand, aquí una guía rápida de lo que cada uno de estos reconocimientos significa, de acuerdo con la propia Guía Michelin.
- Una Estrella Michelin: para restaurantes que usan ingredientes de primera calidad y preparan platos con sabores distintivos, manteniendo un nivel alto y constante.
- Dos Estrellas Michelin: restaurantes donde la personalidad y el talento del equipo se reflejan en platos ejecutados con maestría, con una cocina a la vez refinada e inspiradora.
- Tres Estrellas Michelin: restaurantes con cocineros en la cima de su profesión, capaces de convertir la gastronomía en una auténtica expresión artística, con platos destinados a convertirse en clásicos.
- La Estrella Verde Michelin: reconoce los restaurantes con prácticas sostenibles y de cuidado del medio ambiente.
- El Bib Gourmand: reconoce los restaurantes que tiene una excelente relación calidad-precio. Alto nivel culinario, pero a un precio asequible.
Entérate del origen de las estrellas Michelin y sus nombres leyendo:
Preguntas frecuentes sobre la Guía Michelin México 2026
- ¿Dónde y cuándo se celebra la Guía Michelin México 2026? La ceremonia de premiación oficial se llevará a cabo el miércoles 20 de mayo de 2026 en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, convirtiéndose en el epicentro de la alta cocina nacional.
- ¿Qué nuevos estados se evalúan en la edición 2026? Para esta histórica tercera edición, los inspectores anónimos incluyeron en sus rutas las propuestas culinarias de Jalisco, Puebla y Yucatán, expandiendo el mapa del fine dining en el país.
- ¿Cuáles son todos los estados contemplados por la Guía Michelin? Los estados son: Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Jalisco, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo y Yucatán.
- ¿Qué criterios evalúan los inspectores de la Guía Michelin? Los jueces califican de forma anónima cinco pilares fundamentales: la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad del chef plasmada en el plato y la regularidad de la calidad entre diferentes visitas.
- ¿Un restaurante puede perder sus estrellas? Sí, cuando los inspectores detectan que un restaurante ya no mantiene su nivel no se renueva su estrella en la siguiente edición.
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