La cita fue en Ingredienta Polanco, el lugar perfecto para sacar a relucir los talentos de la chef Fabiola Escobosa y los utensilios de alta tecnología de HexClad.
Esta experiencia, además de mostrarnos las maravillas de la tecnología de alta cocina de HexClad, acercó a la chef Fabiola Escobosa a una revolución en la cocina, porque ella sabe muy bien que lo que importa es que al comensal, sentado en la mesa, le guste lo que está comiendo, y para eso hacen falta algunas cosas: una buena chef con buenas técnicas y tips, buenos ingredientes (orgánicos y frescos), y los utensilios adecuados, y aquí entra HexClad y su tecnología híbrida en sartenes y ollas.
La técnica de la chef Fabiola Escobosa se encuentra con la tecnología HexClad
Ver a la Chef Fabiola Escobosa en acción es presenciar una danza de precisión, pasión y respeto absoluto por el ingrediente. La chef Fabiola es conocida por su enfoque meticuloso y su búsqueda constante de la perfección en cada platillo.
Para una experiencia culinaria como "Prende tu cocina", la elección de las herramientas fue crucial. La Chef sabe lo que hace pero también sabe que no puede hacerlo sola, al igual que las recetas, se necesita de varios elementos para que el milagro del sabor suceda. Por ejemplo, necesita utensilios de cocina de alta tecnología que puedan seguirle el ritmo, que respondan instantáneamente a sus exigencias técnicas y que, sobre todo, sean confiables.
La colaboración con HexClad fue una simbiosis natural. La chef Fabiola, con su maestría técnica, llevó los sartenes al límite, y HexClad respondió con su tecnología híbrida. Durante la clase, pudimos ver cómo la chef utilizaba los mismos sartenes para técnicas que tradicionalmente requerirían utensilios diferentes; por ejemplo, ¿sabías que las ollas y sartenes de HexClad pueden meterse al horno? Se puede y no sucede absolutamente nada más que una cocción uniforme.
La magia ocurrió gracias al diseño patentado de HexClad; sus utensilios permiten dorar y sellar las proteínas con perfección, mientras que los antiadherentes garantizan que nada se pegue; así es más fácil realizar cualquier platillo, y lo mejor es que no tienes que esforzarte en limpiar, todo se resbala.
¿Por qué los chefs eligen sartenes híbridos como los de HexClad?
Los chefs no eligen sus herramientas por capricho o moda; las eligen por rendimiento, durabilidad y resultados consistentes. HexClad ha logrado resolver este dilema en la cocina profesional.
Las ventajas que la chef Fabiola resaltó de los utensilios de HexClad fueron:
- Durabilidad: en una cocina profesional, las herramientas y utensilios reciben un trato rudo. Los sartenes HexClad están construidos para durar. Su superficie es resistente a los arañazos, lo que significa que puedes usar cucharas o volteadores de metal sin miedo.
- Distribución de calor: los sartenes y ollas de HexClad eliminaron los "puntos calientes"; así, nos dijo la Chef, puedes estar segura de que tus proteínas tendrán una cocción perfecta y uniforme, ademas de que puedes desde asar un pato hasta preparar una salsa delicada. El pescado con salsa de mantequilla que preparó la chef Fabiola estaba en un punto perfecto de cocción.
- Fácil de limpiar: los sartenes HexClad son aptos para todo, cualquier horno, cualquier lavavajillas, cualquier fibra. Según la Chef, esto te da mas tiempo en la cocina para ser creativa.
Los mejores tips de cocina con la chef Fabiola Escobosa y HexClad
Lo más importante, nos dijo la chef Fabiola, es perder el miedo y tener contacto directo con los alimentos y las herramientas.
Si planeas dedicarte a la cocina es crucial que pierdas este miedo; si tu plan es ser chef en casa, los utensilios de HexClad hacen los mismos milagros en cocinas con estrellas Michelin que en casa.
