La Cuaresma es la oportunidad perfecta para salir de la rutina… por lo menos la culinaria, y atreverte a probar otras preparaciones con mariscos y pescados que no sean los cocteles, ceviches o empapelados de siempre.
El Festival Marisqueando 2026, de Grupo Castellano es la excusa perfecta para probar preparaciones exquisitas, en particular porque este año tienen como invitada de honor a la chef Lula Martín del Campo, quien ya hace lo propio con productos del mar en su restaurante Marea y que también es embajadora de Pesca con Futuro, un movimiento que impulsa el consumo responsable de pescados y mariscos mexicanos.
Entre entradas frías, calientes, sopas y platos fuertes, el menú contempla 16 platillos, más un postre y una selección de tres vinos de Brew Wines con los cuales maridar.
De este menú la chef Lula Martín del Campo se encargó de cuatro, todos tienen su sello distintivo pues honran el uso del maíz, así como del uso de ingredientes de calidad. Estos cuatro platillos son la tostada de pulpo enamorado, que no debes dejar de pedir y que nos cuenta que se inspiró en la de Susana Palazuelos para reinterpretarla; los sopes de camarones al ajillo que se sirven sobre una hoja de maíz; los tacos de jaiba suave que fueron de nuestros favoritos por su sabor y textura, así como la pesca del día crispy en recado negro.
Esta propuesta nace desde lo personal: cocinamos lo que nos gusta comer. Por eso la tostada de pulpo enamorado conecta tanto, inspirada en Susana Palazuelos pero llevada a nuestro estilo. Cada platillo –del sope de camarón al taco de jaiba suave– busca honrar ingredientes como el maíz, el chile y los productos del mar, siempre desde la responsabilidad. Apostamos por la pesca sostenible, por conocer la trazabilidad de lo que comemos y por promover el producto nacional. Al final, más que platos, buscamos abrir conversaciones y generar conciencia desde la mesa.
Además también pudimos probar algunos de los platillos del chef Mauricio López como la Gilda XXXL (de atún rojo, boquerón, sardina ahumada, piparra, oliva y cebolla); quisquillas, almendras y manzana verde, o arroz a la leña de pescado de piedra, mejillones, almejas y gambas. Así como la lasaña de camarones y hongos silvestres (del chef Bernardo Riquelme Mejía) y la tarta vasca de queso y trufa que, contrario a la tradicional, es servida con callo de hacha, camarones y tocino (del chef Mauricio López) que fueron simplemente espectaculares y no podemos dejar de recomendártelos. Tampoco dejes de probar el crudo de atún rojo (del chef Marco Tenorio) que se sirve con salsa macha, alioli de ajo negro y leche de tigre de piña que es super fresco pero tiene un toque picante que nos encantó.
Por último, el postre del Festival Marisqueando es una tarta de galleta Lotus a cargo de la chef Guadalupe Hernández, que es un manjar dulce y abundante perfecto para compartir al centro de la mesa (aunque no te juzgaremos si quisieras comerte una completa por ti mismo).
No dejes de visitar el Festival Marisqueando 2026 hasta el 12 de abril en las cuatro sucursales de Grupo Castellano:
Torre de Castilla: Esopo 31, Polanco
Centro Castellano Centro Histórico: República de Uruguay 16-18, Centro Histórico
Centro Castellano Camino Real: Calz. General Mariano Escobedo 700, Anzures
Vega: Av. Revolución 1465, Campestre.
