En Japón, Hanami Sakura, un evento muy importante donde se observa la floración de los árboles de cerezo conocido como Sakura, el cual marca el fin del invierno y anuncia el inicio de la primavera.
Esta tradición se le llama así, ya que Hanami significa ver las flores, además que la flor del Sakura tiene un significado muy profundo y era el lema de los guerreros samurái. Ellos preferían morir en el campo de batalla, porque lo veían como estar en su máximo momento de gloria y esplendor en vez de marchitarse y envejecer, al igual que los pétalos de esta flor. Los pétalos del árbol cerezo no se marchitan porque la flor cae cuando está en su máxima floración, así que tiene una corta vida pero hermosa.
¿Cómo se celebra el Hanami Sakura en Japón?
Durante el Hanami Sakura los japoneses van a los parques o jardines y hacen picnics para ver este increíble espectáculo donde las calles se llenan de color palo rosa. Este es uno de los eventos más importantes para la cultura nipona debido a que por medio de esto, valoran que las cosas son efímeras y que hay que apreciar cada momento, además que representa un nuevo comienzo.
¿Dónde se puede festejar esta tradición en la CDMX?
El restaurante japonés ubicado en Polanco, Yoshimi, es conocido porque se apega y rinde homenaje a la gastronomía tradicional nipona.
Para festejar el Hanami Sakura, el inicio de la primavera, la chef Miriam Moriyama, creó un menú especial llamado Cherry blossom, inspirado en técnicas ancestrales, ingredientes y productos típicos de la temporada.
Este menú contiene 5 tiempos, estará disponible hasta mayo y tiene un precio de $950 MXN por persona y con maridaje tradicional japonés tiene un costo de $2,900 MXN por persona.
Primero probarás el Yuzu miso sakana, que es salmón, robalo y atún sobre nori crocante. Luego te llevarán sushi sakura, un inari sushi de rábano y tofu frito y un umekyu maki con pepino y ciruela.
En el tercer tiempo comerás una ensalada tibia llamada Ebi sakura con camarones, cebolla morada y espárragos. Luego te servirán res con una marinara de soya, mirin y azúcar. Por último, probarás un helado artesanal de cerezas negras con chocolate rubí en homenaje a los árboles de cerezo.
Los horarios del restaurante son todos los días de 1:00 pm a las 11:00 pm y su dirección es Campos Elíseos 204, Polanco, Ciudad de México.
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