Todo comenzó cuando el diseñador, arquitecto, chef panadero y repostero, Alberto Laposse, hizo realidad su filosofía de basarse en el arte del buen vivir.
A pesar de que Alberto trabajaba junto con sus hermanos en el negocio familiar, la panadería el Globo, su pasión por la arquitectura y el diseño lo llevó a construir en el 2004 el primer hotel de diseño contemporáneo en San Miguel de Allende: Dos Casas & Spa (el nombre viene de la fusión de dos propiedades).
Es así como dicho espacio de descanso ha deleitado a grandes personajes de la escena artística como Catherine Zeta-Jones.
El hotel cuenta con 12 habitaciones decoradas con diferentes estilos, con vista a la calle de San Miguel de Allende y el restaurante Áperi.
Alberto también posee el restaurante Jacinto1930, ubicado en Dôce 18 Concept House. El espacio gastronómico, a cargo de los chefs Matteo Salas e Israel Loyola, ofrece una variedad de platillos mexicanos con toques contemporáneos.
No puedes dejar de probar los tacos de calamar al ajillo, con cebolla al carbón y mayonesa de habanero, las gorditas de chicharrón prensado con aderezo de pepita y cilantro y los deliciosos cocteles que el barman manager Adrian Evans mezcla. Por ejemplo el Jacinto Mimosa lleva Casa Dragones Blanco, limoncello, prosecco, miel de agave y aranciata.
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Fotos Silvana Obregón