Ingredientes:
500 gramos de bistec de res delgado.
1 sobre o una lata de frijoles enteros.
3 tomates rojos.
¼ de cebolla.
C/n de cilantro.
2 aguacates.
2 limones.
C/n de sal.
C/n de pimienta.
1 paquete de tortillas de harina para burritos.
C/n de crema ácida.
½ lechuga.
Para la salsa
Ingredientes:
3 tomates rojos.
¼ de cebolla.
1 diente de ajo
C/n de chile jalapeño
C/n de sal
Preparación:
Rebana en juliana delgada la lechuga y ponla a desinfectar.
Pica en cubos pequeños el tomate rojo y la cebolla. Haz lo mismo con el cilantro y mezcla estos con los frijoles que deben estar escurridos.
Añade el jugo de un limón, un poco de sal y pimienta e incorpora bien.
Aparte, en una parrilla a fuego medio, pon a asar la carne sazonado con un poco de sal y pimienta al gusto.
Mientas está en su punto pela y quita la semilla de los aguacates, exprime el otro limón y añade sal para hacer guacamole.
Cuando tengas los ingredientes listos, calienta las tortillas de harina, deben ser para burritos porque son más grandes.
Pon por capas las preparaciones anteriores: la ensalada de frijol, la carne, la lechuga y el guacamole.
Al final pon un poco de crema ácida y cierra el burrito para regresarlo a una parrilla hasta que se dore un poco.
Para la salsa, pon todos los ingredientes, excepto la sal, en un sartén sin aceite hasta que parezca que están quemados.
Cuando hayas logrado esta apariencia pon todo en la licuadora, añade la sal y muele a toques, si te gusta que tenga algunas texturas.