Por Alex Ocaña
El talento culinario de Eric Kayser viene de familia, heredó la pasión de su padre, abuelo y bisabuelo; pero este visionario empresario ha convertido su nombre en referente de la panadería internacional gracias a su talento e inventiva.
Ver esta publicación en Instagram Todos los días trabajamos con pasión para llevar tus productos favoritos a tu mesa 🙌🏻 . . . #maisonkayser #maisonkaysermexico #boulangerie #boulanger #pasion #cdmx Una publicación compartida de Maison Kayser México (@maisonkaysermexico) el 8 Feb, 2019 a las 9:28 PST
Originario de Alsacia, una región francesa, este crítico gastronómico se ha esforzado, desde siempre, en conservar la calidad y mejorar las técnicas de las recetas milenarias de la patisserie autentica de su país, por lo que a corta edad entró al le tour de france de la gastronomie, donde perfeccionó sus habilidades.
Ya con este conocimiento bien afianzado y sabiendo que a esto quería dedicarse, el visionario no se conformó con ser bueno, tenía que ser el mejor, y para esto necesitaba herramientas que no existían por lo que puso manos a la obra y creó el Fermentolevain.
Ver esta publicación en Instagram El secreto de un buen pan es “le levain”, pero también la calidad de los ingredientes y la calidad humana de quienes realizan en pan. -Eric Kayser . . . #maisonkayser #maisonkaysermexico #erickayser #boulanger #boulangerie Una publicación compartida de Maison Kayser México (@maisonkaysermexico) el 16 Ene, 2019 a las 9:12 PST
Esta máquina inteligente mantiene y conserva la levadura líquida natural a una temperatura ideal lo que es perfecto para resaltar el valor de los productos que se realizan dentro de la cadena que se ha esparcido por más de 25 países.