La organización The World’s 50 Best publico ayer la lista de ganadores del premio a Mejor Restaurante de Norteamérica (North America’s 50 Best Restaurants); entre sorpresas y nuevos miembros en las listas publicadas por 50 Best, fue un festín del orgullo ¡norteamericano al presentar la variedad de establecimientos con cocina de autor, clásica o tradicional dentro de la alta cocina a nivel mundial, o en este caso, de toda Norteamérica.
¿Cómo funciona la selección de 50 Best?
Los establecimientos son seleccionados por una Academia de Expertos en el gremio (esta Academia está formada por chefs reconocidos mundialmente, críticos gastronómicos, restauranteros y conocedores de la gastronomía a nivel mundial) que va formando el ranking de los mejores lugres según sus evaluaciones (50 Best tiene listados como La Beca 50 Best, 50 Best Talks, 50 Best Discovery, The World’d 50 Best Hotels, The World’s 50 Best Bars, The World`s 50 Best Restaurants y las listas que hacen por región). En esta ocasión se reunieron para seleccionar a los mejores establecimientos de América del Norte, dejando de lado a México que en esta ocasión se incluyó en los listados de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Estos son los 50 Mejores Restaurantes de Norteamérica, ¡conócelos!
1. Atomix
Nueva York
@atomixnyc
Los owners de este primerísimo lugar son JP y Ellia Park. Este pequeño establecimiento neoyorkino tiene un cuidado obsesivo en cada pequeño detalle. La hospitalidad de ambos es perfecta e invita a todos a quedarse en su restaurante el tiempo que deseen disfrutando de los maravillosos platillos de JP, que es el chef. Este año el adorable matrimonio celebra su ascenso en esta prestigiosa lista de The World’s 50 Best.
2. Mon Lapin
Montreal
@vinmonlapin
Una de las estrellas de la gastronomía canadiense. Sus orígenes se remontan a un bar especializado en vinos en 2018 con una mínima capacidad para 30 personas. A partir de 2020, con una cocina elegante y deliciosa el establecimiento prosperó y se expandió. Hoy es reconocido como el segundo mejor restaurante en Norteamérica con su su cocina franco-canadiense de ingredientes de temporada.
3. Restaurant Pearl Morissette
Lincoln
@restaurant_pearlmorissette
Daniel Hadida y Eric Robertson llevan este restaurante con corazón y pasión, la misma que sienten cada día al cocinar los exquisitos platillos de su menú para sus comensales. El estilo artesanal con toques clásicos de la cocina francesa convierten este lugar en un spot único para probar ingredientes frescos en medio de un ambiente cálido y familiar desde donde puedes apreciar la vista del gran huerto que rodea el establecimiento.
4. Smyth
Chicago
@smythchicago
Karen en la repostería y John en la barra salada perfeccionaron su estilo culinario en Smyth, Virginia, de ahí el nombre de su establecimiento. Los ingredientes que usan en sus platillos provienen de una granja cercana al restaurante con la que mantienen una excelente relación; así que puedes estar seguro de que cada platillo tiene frescura y tradición. Como extra tienen una excelente carta de vinos hechos por pequeños productores.
5. Tanière3
Quebec City
@taniere3
Siendo un restaurante fundado hace varias décadas ha pasado por varios propietarios que han intentado posicionarlo como uno de los mejores. Los nuevos propietarios, Roxan Bourdelais y el chef François-Emmanuel Nicol lo manejan desde el 2019 y ha tenido una favorable transformación, desde la atmósfera hasta el menú, todo se rediseñó con minuciosidad para homenajear el patrimonio gastronómico de Québec.
- 6. Dakar NOLA
New Orleans
@dakarnola - 7. Kalaya
Philadelphia
@kalayaphilly - 8. Single Thread
Healdsburg
@singlethreadfarms - 9. Le Bernadin
New York
@lebernadinny - 10. Le Veau d’Or
New York
@leveaudor - 11. Quetzal
Toronto
@quetzaltoronto - 12. Baan Lao
Richmond
@baanlaosteveson - 13. Benu
San Francisco
@benu_sf - 14. Californios
San Francisco
@californiossf - 15. The Four Horsemen
New York
@fourhorsemenbk - 16. Friday Saturday Sunday
Philadelphia
@friday.saturday.sunday - 17. Moon Rabbit
Washington DC
@moonrabbitdc - 18. Via Carota
New York
@viacarota - 19. Chubby Fish
Charleston
@chubbyfishchs - 20. Locust
Nashville
@locustnashville - 21. Saison
San Francisco
@saisonsf - 22. Montréal Plaza
Montreal
@montrealplaza - 23. Kono
New York
@yakitorikono - 24. Aska
New York
@askanyc - 25. Lazy Bear
San Francisco
@lazybearsf - 26. Kato
Los Angeles
@katorestaurant - 27. Kann
Portland
@kannrestaurant - 28. Published on Main
Vancouver
@published.on.main - 29. Le Violon
Montreal
@leviolonmontreal - 30. Emeril’s
New Orleans
@emerils - 31. Kasama
Chicago
@kasamachicago - 32. Royal Sushi & Izakaya
Philadelphia
@royal_izakaya - 33. Saga
New York
@saga_nyc - 34. Albi
Washington DC
@albiwashdc - 35. Jungsik
New York
@jungsik_nyc - 36. Corima
New York
@corima.nyc - 37 .Dōgon
Washington DC
@dogondc - 38. César
New York
@cesar.newyork - 39. Café Carmellini
New York
@cafecarmellini - 40. Penny
New York
@penny_newyork - 41. Buzo Osteria Italiana
Bridgetown
@buzobarbados - 42. Holbox
Los Angeles
@holboxlosangeles - 43. Alma
Montreal
@alma.mtl - 44. Mhel
Toronto
@mhelisanchovy - 45. Alma Fonda Fina
Denver
@almalohidenver - No.46 Atelier Crenn
San Francisco
@atelier.crenn - 47. Providence
Los Angeles
@providencela - 48. Quince
San Francisco
@quince_sf - 49. Stush in the Bush
St.Ann
@stushinthebush - 50. Beba
Montreal
@restaurantbeba
Para estos fines México no formó parte de Norteamérica como normalmente se Incluye. Esperemos el formato del próximo año para ver los cambios y las políticas, mientras puedes hacer un recorrido vistual por los establecimientos ganadores.
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