El otoño es una temporada llena de matices, y no hay nada mejor para disfrutarla que con una taza caliente entre las manos o un cóctel con carácter otoñal. Ya sea que busques algo reconfortante, estimulante o simplemente delicioso, aquí encontrarás siete recetas irresistibles para hacer de esta tu estación favorita.
Pumpkin Spice Latte
El Pumpkin Spice Latte es, sin duda, la bebida insignia del otoño. Su mezcla de espresso, leche vaporizada y jarabe de especias de calabaza la convierte en la elección perfecta para los días fríos.
Ingredientes:
- 70 g de calabaza asada
- Café preparado
- Leche caliente
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de clavo en polvo
- 120 ml de crema para batir
Preparación:
Asa la calabaza hasta que esté suave y tritúrala. Guarda el puré en el refrigerador. En una taza mezcla una cucharada del puré con las especias y el azúcar. Añade el café caliente y remueve bien. Calienta la leche y, si puedes, espúmala para una mejor textura. Vierte la leche sobre la mezcla y decora con crema batida y un poco de canela. Sirve caliente y disfruta.
Café de olla
Nada evoca más tradición y calidez que un buen café de olla. Su aroma especiado transforma cualquier tarde otoñal en una experiencia nostálgica.
Ingredientes:
- 4 litros de agua
- 1 piloncillo
- 1 varita de canela
- 1 pimienta gorda
- Clavo de olor
- Vainilla deshidratada
- 1 anís estrella
- Café molido.
Preparación:
En una olla de barro, coloca el agua junto con el piloncillo, la canela, el clavo, la pimienta gorda, el anís estrella y la vainilla. Calienta a fuego bajo sin dejar hervir. Una vez infusionado, cuela la mezcla y añade el café molido. Deja reposar unos minutos, vuelve a colar y sirve caliente.
Chocolate especiado
Este chocolate especiado es una deliciosa reinvención del clásico chocolate caliente, con notas picantes y cítricas que lo hacen inolvidable.
Ingredientes:
- ¼ de taza de azúcar mascabado
- ½ taza de cacao en polvo
- ½ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de cardamomo
- 1 chile ancho seco
- Una pizca de sal
- Ralladura de naranja
- Extracto de vainilla
- 3 tazas de leche
Preparación:
Calienta la leche en una olla de barro. Añade el chile, la canela, el cardamomo y la ralladura de naranja. Cuando comience a hervir, retira del fuego y agrega el cacao, el azúcar, la sal y la vainilla. Mezcla bien y cuela antes de servir para eliminar los residuos. Esta bebida es ideal para las noches más frías del otoño.
Té Chai Maple
Para quienes buscan una bebida menos dulce, el Té Chai Maple ofrece un equilibrio entre especias y un toque mentolado con dulzor natural.
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 2 bolsitas de té chai
- 2 cucharadas de jarabe de maple
- Una pizca de cardamomo
Preparación:
Hierve el agua y coloca las bolsitas de té chai. Añade el cardamomo y deja reposar por cinco minutos. Endulza con el jarabe de maple a tu gusto. Sin duda, esta es una opción reconfortante para cualquier tarde otoñal.
Golden Milk
La Golden Milk, o leche dorada, es una bebida ancestral con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Su sabor suave y especiado la convierte en una excelente alternativa para terminar el día.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre rallado
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- Miel al gusto
Preparación:
Calienta la leche a fuego medio. Incorpora la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta negra. Cocina durante 5 minutos, sin dejar que hierva. Endulza con miel y sirve caliente.
Sidra de manzana
La sidra de manzana es la compañera ideal para reuniones otoñales. Su sabor frutal y especiado envuelve con calidez cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 litro de jugo de manzana
- Canela entera
- Clavos de olor
- Rodajas de naranja
- Anís estrella
Preparación:
En una olla, calienta el jugo de manzana con las especias y las rodajas de naranja. Deja hervir durante 10 minutos, apaga el fuego y deja reposar. Sirve caliente. La sidra de manzana es perfecta para compartir en una tarde fresca.
Caramel Apple Mule
No todo en otoño debe ser caliente. El Caramel Apple Mule es un cóctel refrescante, pero con alma otoñal, gracias a sus ingredientes especiados y dulces.
Ingredientes:
- 1.5 onzas de vodka
- 0.5 onzas de caramelo líquido
- 1 onza de sidra de manzana
- Cerveza de jengibre
- Hielo
Preparación:
En un shaker con hielo, mezcla el vodka, el caramelo y la sidra. Agita bien y vierte en un vaso con más hielo. Completa con cerveza de jengibre y decora con un abanico de manzana. Esta bebida para disfrutar en otoño es refrescante y está llena de carácter.
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